Pasta met Paprika

Name: Pasta met Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 g Spaghetti, droog; 0.5 piece Rode paprika, in reepjes; 0.5 piece Gele paprika, in reepjes; 0.25 piece Gele ui, gesnipperd; 0.5 piece Knoflook, fijngehakt; 1 tbsp Extra vierge olijfolie; 15 g Parmezaanse kaas, geraspt; 2.5 piece Basilicum, gescheurd; 0.25 tbsp Rode wijnazijn; 0.25 pinch Grijs zeezout; 0.25 pinch Gemalen zwarte peper; 0.5 tbsp Kappertjes, uitgelekt en afgespoeld

Langzaam gegaarde paprikareepjes die heerlijk zoet en boterzacht worden. De saus, gebonden met zetmeelrijk kookvocht, omhult elke spaghettisliert met een glanzend en zijdezacht laagje.

comfort-foodtraditionalvegetarian

15min

Voorbereiding

25min

Bereiding

Makkelijk

Moeilijkheidsgraad

Voedingswaarden (per portie)

625

Calorieën

20g

Eiwitten

89g

Koolhydraten

22g

Vetten

Spark IA

Contextuele intelligentie

Je voedingsrapport. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor je.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

400 g
Spaghetti
~360 cal/per portie
(droog)
Vegan
2 stuk
Rode paprika
~25 cal/per portie
(in reepjes)
Vegan
Gluten-free
2 stuk
Gele paprika
~22 cal/per portie
(in reepjes)
Vegan
Gluten-free
1 stuk
Gele ui
~13 cal/per portie
(gesnipperd)
Vegan
Gluten-free
2 stuk
Knoflook
~2 cal/per portie
(fijngehakt)
Vegan
Gluten-free
4 el
Extra vierge olijfolie
~135 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
60 g
Parmezaanse kaas
~62 cal/per portie
(geraspt)
Gluten-free
10 stuk
Basilicum
~3 cal/per portie
(gescheurd)
Vegan
Gluten-free
1 el
Rode wijnazijn
~1 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
1 snufje
Grijs zeezout
Vegan
Gluten-free
1 snufje
Gemalen zwarte peper
Vegan
Gluten-free
2 el
Kappertjes
~2 cal/per portie
(uitgelekt en afgespoeld)
Vegan
Gluten-free

Allergenen

glutenmilksulfites

Kookmodus inschakelenIngrediënten klaar? Start de stap-voor-stap modus!

Instructies

0/4

De groenten voorbereiden
Snijd de paprika's in dunne reepjes van ongeveer 5 mm. Snipper de gele ui fijn en hak de knoflookteentjes fijn. Spoel de kappertjes goed af. Door alles gelijkmatig te snijden, gaart het gerecht straks perfect egaal.
10 min
De paprika's smoren
Fruit de ui aan in een ruime koekenpan met olijfolie. Voeg de paprika en kappertjes toe. Zet het vuur laag en laat de groenten rustig stoven. De paprika is klaar zodra deze zo zacht is dat je hem met een vork kunt fijnmaken. Blus aan het einde van de bereiding af met een scheutje azijn.
20 min
De pasta koken
Kook de spaghetti in ruim water met een flinke snuf zout. Haal de pasta precies één minuut voor de aangegeven kooktijd uit de pan voor een stevige bite. Houd een soeplepel van het kookvocht apart voordat je de pasta afgiet.
10 min
Binden en afwerken
Doe de pasta bij de paprika in de pan. Giet het apart gehouden kookvocht erbij en roer stevig door op middelhoog vuur: het zetmeel zorgt ervoor dat de olie en het water emulgeren tot een glanzende saus. Maak het geheel af met versgeraspte parmezaan en wat gescheurde blaadjes basilicum.
5 min

Zin om dit deze week te koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Mijn maaltijden plannenGratis • Geen kaart vereist

Tips van de chef

•Gooi nooit al het kookwater weg: dit is het vloeibare goud dat je saus perfect aan de pasta laat hechten.
•Zorg dat de paprika's door en door zacht zijn; als ze nog een 'bite' hebben, is de saus nog niet optimaal.

Bewaren

Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm op in een pan met een extra scheutje water om de saus weer soepel te maken.

4.6

10 beoordelingen

Beoordeel dit recept:

vegetarische halal koosjer pescotarische mediterraanse Italiaanse Complete maaltijden makkelijk in minder dan 45 min batch cooking

Pasta met Paprika

Voedingswaarden (per portie)

Aanpassen

Vervangen

Aanvullen

Lokaliseren

Je voedingsrapport. Gratis.

Ingrediënten

Allergenen

Instructies

De groenten voorbereiden

De paprika's smoren

De pasta koken

Binden en afwerken

Zin om dit deze week te koken?

Tips van de chef

Bewaren