Naan met kipkerrie

Een warm, zacht naan gevuld met kip gemarineerd in een mengsel van kerriekruiden, gekookt tot het mals en sappig is. De kerriesmaken mengen zich met kleurrijke groenten en creëren een perfecte balans tussen kruiden en zoetheid.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 757
• Eiwitten: 34 g
• Koolhydraten: 104 g
• Vetten: 21 g

Ingrediënten

• 400 g Tarwebloem
• 100 g Yoghurt
• 145 g Water
• 15 g Verse bakkersgist
• 14 g Extra vierge olijfolie
• 8 g Parelsuiker
• 1.5 tsp Fleur de sel
• 300 g Kippendij
• 250 g Fromage blanc
• 2 piece Ui
• 2 piece Ronde tomaat
• 4 clove Knoflook
• 1 piece Groene paprika
• 1 piece Rode paprika
• 4 tsp Kerriepoeder
• 2 tsp Knoflookpoeder
• 0.5 piece Citroen
• 2 tsp Paprikapoeder
• 4 piece De Lachende Koe

Instructies

1. Los de gist op

   Los de gist op in een beetje warm water en laat het 10 minuten rusten tot het schuimt.

2. Bereid het naan-deeg

   Meng de bloem, yoghurt, suiker, water, gist en olijfolie. Voeg als laatste het zout toe. Kneed krachtig gedurende 10 minuten.

3. Laat het deeg rijzen

   Dek de kom af met een vochtige doek en laat het 2 uur rijzen op een warme plek.

4. Vorm en vul de naans

   Verdeel het deeg in 4 porties. Vorm ballen, druk ze lichtjes plat, plaats een driehoek van Vache qui rit in het midden, sluit en verzegel. Rol uit tot schijven.

5. Kook de naans

   Plaats een naan in een hete pan zonder olie, dek af en kook 2 minuten. Draai om en kook nog eens 2 minuten. Houd warm onder een doek.

6. Marineer de kip

   Meng de helft van de fromage blanc met citroensap, paprika, knoflookpoeder, de helft van de curry, zout en peper. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en marineer 1 uur in de koelkast.

7. Bereid de kipkerrie

   Snijd de ui en paprika's dun, hak de knoflook fijn, snijd de tomaten in blokjes. Bak de ui, knoflook en paprika's in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg de resterende curry toe, dan de tomaten, kip en de marinade. Laat 10 minuten sudderen.

Chef-tips

• Rol het naan niet te dun uit om te voorkomen dat de Vache qui rit ontsnapt.
• Laat de kip goed marineren om de smaken op te nemen.
• Gebruik een zeer hete pan om de naans te koken, dit helpt om een mooie korst te vormen.

Bewaren

Consumeer onmiddellijk. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en koud in een salade worden gegeten om te voorkomen dat de kip bij het opwarmen te gaar wordt.