Mini sliders met cheddar en rode ui
Ingrediënten
- 400 gRundergehakt (15% vet) (vers)
- 100 gCheddar kaas (in plakjes)
- 8 stukMelkbrood (gehalveerd)
- 1 stukRode ui (in ringen)
- 4 stukZoetzure augurk (in schijfjes)
- 2 elTomatenkaviaar (als saus)
- 1 elZonnebloemolie
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 8 stukMini-burgerbroodjes (gehalveerd)
Bereiding
Goudbruine broodjes met een sappige runderburger, perfect dichtgeschroeid voor een smakelijk korstje. Gesmolten cheddar omhult het vlees, terwijl de augurk zorgt voor de nodige frisheid en een lekkere 'crunch'.
- 1
Snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Snijd de augurken in mooie, gelijkmatige schijfjes van ongeveer 2 millimeter dik.
- 2
Verdeel het rundergehakt in 8 porties van 50 gram. Rol er egale balletjes van en druk deze plat tot ze net iets groter zijn dan de broodjes, aangezien het vlees tijdens het bakken nog wat zal krimpen.
- 3
Snijd de mini burgerbroodjes doormidden. Rooster ze kort onder de grill of in een droge koekenpan tot de binnenkant goudbruin kleurt en knapperig aanvoelt.
- 4
Verhit de olie in een gietijzeren pan. Schroei de burgers op hoog vuur dicht voor een mooi bruin korstje (de Maillard-reactie). Draai ze om, breng op smaak met peper en zout, en leg op elke burger een plakje cheddar. Dek de pan 30 seconden af zodat de kaas heerlijk over het vlees smelt.
- 5
Bestrijk de onderkant van de broodjes met de tomatenkaviaar. Leg hierop achtereenvolgens het vlees, de uienringen en de augurk. Sluit af met de bovenkant van het broodje.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Druk het vlees tijdens het bakken nooit plat met een spatel, anders verlies je alle sappigheid.
- Laat de burgers na het bakken 1 minuut rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren. Samengestelde burgers kunnen niet worden bewaard zonder dat de textuur verloren gaat.
