Mini sliders met cheddar en rode ui

Goudbruine broodjes met een sappige runderburger, perfect dichtgeschroeid voor een smakelijk korstje. Gesmolten cheddar omhult het vlees, terwijl de augurk zorgt voor de nodige frisheid en een lekkere 'crunch'.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 971
• Eiwitten: 47 g
• Koolhydraten: 82 g
• Vetten: 48 g

Ingrediënten

• 400 g Rundergehakt (15% vet) ( vers )
• 100 g Cheddar kaas ( in plakjes )
• 8 piece Melkbrood ( gehalveerd )
• 1 piece Rode ui ( in ringen )
• 4 piece Zoetzure augurk ( in schijfjes )
• 2 tbsp Tomatenkaviaar ( als saus )
• 1 tbsp Zonnebloemolie
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 8 piece Mini-burgerbroodjes ( gehalveerd )

Instructies

1. De garnituur voorbereiden

   Snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Snijd de augurken in mooie, gelijkmatige schijfjes van ongeveer 2 millimeter dik.

2. Het vlees vormen

   Verdeel het rundergehakt in 8 porties van 50 gram. Rol er egale balletjes van en druk deze plat tot ze net iets groter zijn dan de broodjes, aangezien het vlees tijdens het bakken nog wat zal krimpen.

3. Broodjes roosteren

   Snijd de mini burgerbroodjes doormidden. Rooster ze kort onder de grill of in een droge koekenpan tot de binnenkant goudbruin kleurt en knapperig aanvoelt.

4. Bakken en beleggen

   Verhit de olie in een gietijzeren pan. Schroei de burgers op hoog vuur dicht voor een mooi bruin korstje (de Maillard-reactie). Draai ze om, breng op smaak met peper en zout, en leg op elke burger een plakje cheddar. Dek de pan 30 seconden af zodat de kaas heerlijk over het vlees smelt.

5. De finishing touch

   Bestrijk de onderkant van de broodjes met de tomatenkaviaar. Leg hierop achtereenvolgens het vlees, de uienringen en de augurk. Sluit af met de bovenkant van het broodje.

Chef-tips

• Druk het vlees tijdens het bakken nooit plat met een spatel, anders verlies je alle sappigheid.
• Laat de burgers na het bakken 1 minuut rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.

Bewaren

Direct serveren. Samengestelde burgers kunnen niet worden bewaard zonder dat de textuur verloren gaat.