Klassieke Cheeseburger

Een dikke patty, perfect goudbruin geschroeid met een sappige kern en belegd met een plak smeltende cheddar die het vlees volledig omhult. Het in boter geroosterde broodje zorgt voor een heerlijke crunch tegenover de frisheid van ijsbergsla en rode ui.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 1022
• Eiwitten: 46 g
• Koolhydraten: 67 g
• Vetten: 62 g

Ingrediënten

• 600 g Rundergehakt (20% vet) ( gevormd tot een patty )
• 4 stuk Cheddar kaas ( in plakjes )
• 4 stuk Melkbrood ( gehalveerd )
• 2 stuk Ronde tomaat ( in plakjes )
• 1 stuk Rode ui ( in dunne ringen )
• 4 stuk Ijsbergsla ( heel blad )
• 8 stuk Zoetzure augurk ( in plakjes gesneden )
• 40 g Ongezouten boter ( zacht gemaakte boter )
• 4 el Mosterd
• 4 snufje Grijs zeezout
• 4 snufje Gemalen zwarte peper
• 4 stuk Brioche burgerbroodje ( doormidden gesneden )
• 4 el Ketchup

Instructies

1. De garnering voorbereiden

   Snijd de tomaat en rode ui in mooie dunne ringen. Snijd de zoetzure augurken schuin (en biais) voor een professionele look. Pluk een stevig blad van de ijsbergsla.

2. Het broodje roosteren

   Snijd het brioche burgerbroodje doormidden en besmeer de snijkanten met een beetje boter. Rooster de helften in een hete pan tot ze goudbruin en lekker krokant zijn.

3. Het vlees schroeien

   Vorm een dikke patty van het rundergehakt. Bestrooi royaal met grof zeezout. Bak de burger op hoog vuur in een pan met een klein scheutje olie tot er een mooie donkerbruine korst ontstaat. Draai halverwege om.

4. De kaas laten smelten

   Leg de plak cheddar direct op de hete burger. Dek de pan ongeveer 30 seconden af met een deksel, zodat de restwarmte de kaas perfect over het vlees laat smelten.

5. De burger opbouwen

   Smeer wat mosterd op de onderkant van het broodje en ketchup op de bovenkant. Bouw de burger op met de sla, tomaat, de burger met gesmolten kaas, ui en de augurkjes. Sluit af met de bovenkant van het broodje.

Tips van de chef

• Druk de patty nooit plat met je spatel tijdens het bakken, anders pers je alle smakelijke sappen uit het vlees.
• Laat de burger na het bakken een minuutje rusten zodat de vleessappen zich goed kunnen verspreiden voor een mals resultaat.
• Kies voor gehakt met een vetpercentage van minimaal 20% voor de meest sappige smaakbeleving.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Het broodje wordt snel zacht door de combinatie van sauzen en de warmte van het vlees.