Krokante Kip Flauta's

Strak opgerolde tortilla's, goudbruin en heerlijk bros gebakken. Binnenin blijft de gepluisde kip zijdezacht en sappig, met de karakteristieke rokerige toets van paprikapoeder.

• Voorbereiding: 25 min
• Kooktijd: 35 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 984
• Eiwitten: 42 g
• Koolhydraten: 98 g
• Vetten: 45 g

Ingrediënten

• 500 g Kipfilet ( in zijn geheel )
• 8 piece Zachte tortilla ( vers )
• 1 piece Gele ui ( gehalveerd )
• 2 piece Knoflook ( geplet )
• 1 tsp Komijnpoeder
• 1 tsp Gerookt paprikapoeder
• 1 piece Chilipeper ( fijngehakt )
• 750 ml Zonnebloemolie ( om in te bakken )
• 100 ml Room ( dikke room )
• 60 g Verse kaas ( verkruimeld )
• 1 piece Limoen ( in partjes )
• 0.5 piece Verse koriander ( fijngehakt )
• 8 piece Maïstortilla ( zacht )

Instructies

1. De kip pocheren

   Leg de kip in een pan met water, de gehalveerde ui en de geplette knoflook. Breng tegen de kook aan en laat zachtjes garen. Het vlees is perfect wanneer het met een vork moeiteloos uit elkaar valt.

2. Pluizen en kruiden

   Haal de kip uit de pan, laat goed uitlekken en pluis het vlees in fijne draadjes. Meng de kip met komijn, gerookt paprikapoeder en de fijngehakte peper tot een geurige en gelijkmatige vulling.

3. De flauta's rollen

   Leg een lijntje vulling op de rand van een maïstortilla. Rol deze zeer strak op tot een compacte 'sigaar'. Is de tortilla te stug? Stoom hem dan 5 seconden om hem weer soepel te maken.

4. Goudbruin bakken

   Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Leg de flauta's met de naad naar beneden in de pan. Bak ze tot de buitenkant goudbruin is en krokant aanvoelt onder je spatel.

5. Afwerken en serveren

   Laat de flauta's kort uitlekken op keukenpapier. Garneer royaal met een dot room en verkruimelde verse kaas. Maak het af met verse koriander en een kneepje limoensap voor een frisse kick.

Chef-tips

• Gebruik eventueel een houten prikker om de flauta's bij elkaar te houden tijdens het bakken als ze dreigen open te rollen.
• De olie is op de juiste temperatuur wanneer een blokje brood in exact 30 seconden goudbruin kleurt.

Bewaren

Serveer direct voor de ultieme crunch. De losse vulling kan tot 48 uur in de koelkast bewaard worden.