Krokante kip flauta's
Ingrediënten
- 500 gKipfilet (in zijn geheel)
- 8 stukZachte tortilla (vers)
- 1 stukGele ui (gehalveerd)
- 2 stukKnoflook (geplet)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 stukChilipeper (fijngehakt)
- 750 mlZonnebloemolie (om in te bakken)
- 100 mlRoom (dikke room)
- 60 gVerse kaas (verkruimeld)
- 1 stukLimoen (in partjes)
- 0,5 stukVerse koriander (fijngehakt)
- 8 stukMaïstortilla (zacht)
Bereiding
Strak opgerolde tortilla's, goudbruin en heerlijk bros gebakken. Binnenin blijft de gepluisde kip zijdezacht en sappig, met de karakteristieke rokerige toets van paprikapoeder.
- 1
Leg de kip in een pan met water, de gehalveerde ui en de geplette knoflook. Breng tegen de kook aan en laat zachtjes garen. Het vlees is perfect wanneer het met een vork moeiteloos uit elkaar valt.
- 2
Haal de kip uit de pan, laat goed uitlekken en pluis het vlees in fijne draadjes. Meng de kip met komijn, gerookt paprikapoeder en de fijngehakte peper tot een geurige en gelijkmatige vulling.
- 3
Leg een lijntje vulling op de rand van een maïstortilla. Rol deze zeer strak op tot een compacte 'sigaar'. Is de tortilla te stug? Stoom hem dan 5 seconden om hem weer soepel te maken.
- 4
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Leg de flauta's met de naad naar beneden in de pan. Bak ze tot de buitenkant goudbruin is en krokant aanvoelt onder je spatel.
- 5
Laat de flauta's kort uitlekken op keukenpapier. Garneer royaal met een dot room en verkruimelde verse kaas. Maak het af met verse koriander en een kneepje limoensap voor een frisse kick.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik eventueel een houten prikker om de flauta's bij elkaar te houden tijdens het bakken als ze dreigen open te rollen.
- De olie is op de juiste temperatuur wanneer een blokje brood in exact 30 seconden goudbruin kleurt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Serveer direct voor de ultieme crunch. De losse vulling kan tot 48 uur in de koelkast bewaard worden.
