Koude varkensshabu-salade met sesam-ponzu (Reishabu)

Name: Koude varkensshabu-salade met sesam-ponzu (Reishabu)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Varkenshaas; 15 ml Sake; 200 g Kropsla; 200 g Komkommer; 300 g Ronde tomaat; 100 g Mizuna; 50 g Ui; 40 g Wakame; 30 g Geroosterde sesampasta; 50 ml Ponzusaus; 15 ml Rijstazijn; 5 g Suiker; 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Dunne plakjes varkenshaas zacht gepocheerd en afgekoeld, op sla, mizuna, komkommer, tomaat en wakame met sesam-ponzudressing.

25 min

in totaal

personen

459

calorieën per portie

Per portie

30 g
Eiwitten: 63 g
Koolhydraten: 9 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

400 g
Varkenshaas
15 ml
Sake
200 g
Kropsla
200 g
Komkommer
300 g
Ronde tomaat
100 g
Mizuna
50 g
Ui
40 g
Wakame
30 g
Geroosterde sesampasta
50 ml
Ponzusaus
15 ml
Rijstazijn
5 g
Suiker
260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

sesamsojavis

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Snijd het vlees dun. Breng water met sake tegen de kook aan en pocheer de plakjes één voor één tot ze net wit zijn; laat uitlekken en afkoelen.
Scheur de sla, snijd de mizuna, komkommer, tomaat en ui (koud afgespoeld) en laat de wakame uitlekken.
Meng sesampasta, ponzu, rijstazijn en suiker. Schik groenten en vlees, besprenkel met dressing en serveer met rijst.