Komkommersandwiches

Luchtige sneetjes witbrood belegd met flinterdunne, knapperige komkommer. De romige dillecrème zorgt voor een fris accent en een zijdezachte textuur die prachtig contrasteert met de beet van de groente.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 463
• Eiwitten: 16 g
• Koolhydraten: 60 g
• Vetten: 15 g

Ingrediënten

• 1 piece Komkommer ( in flinterdunne plakjes )
• 400 g Wit brood ( sneetjes witbrood )
• 150 g Verse kaas ( op kamertemperatuur )
• 30 g Ongezouten boter ( gezacht )
• 1 tbsp Dille ( fijngehakt )
• 0.5 piece Citroen ( geperst )
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De komkommer voorbereiden

   Schaaf de komkommer in flinterdunne, bijna doorzichtige plakjes. Verdeel ze over een schone theedoek, bestrooi met een snufje zeezout en laat ze 10 minuten uitlekken. Dep ze daarna heel goed droog: dit is essentieel om te voorkomen dat het brood zompig wordt.

2. De dille-roomkaas

   Prak de roomkaas in een kom met een vork tot deze soepel is. Meng de fijngehakte dille, een kneepje citroensap en versgemalen peper erdoorheen. Roer tot de crème volledig glad en homogeen is.

3. Samenstellen en snijden

   Bestrijk elk sneetje brood met een dun laagje boter en vervolgens met het roomkaasmengsel. Leg de plakjes komkommer er dakpansgewijs op. Dek af met een tweede sneetje, snijd de korstjes weg met een kartelmes en snijd de sandwiches in nette driehoekjes.

Chef-tips

• De boter vormt een waterdicht barrièretje dat voorkomt dat het vocht uit de kaas en komkommer in het brood trekt.
• Gebruik een vlijmscherp kartelmes om de sandwiches strak door te snijden zonder het luchtige brood plat te drukken.

Bewaren

Direct serveren. Het brood droogt snel uit en de komkommer verliest na verloop van tijd toch vocht, zelfs na het zorgvuldig uitlekken.