Canapés met geitenkaas en vijgen

Krokant geroosterd rustiek brood belegd met romige geitenkaas en vlezige vijgen. Een vleugje honing zorgt voor een prachtige glanzende finish en brengt het ziltige van de kaas perfect in balans.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 5 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 428
• Eiwitten: 15 g
• Koolhydraten: 44 g
• Vetten: 20 g

Ingrediënten

• 240 g Boerenbrood ( gesneden )
• 200 g Geitenkaasrol ( in plakjes )
• 4 piece Vijg ( in kwarten )
• 2 tbsp Honing
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 4 piece Tijm ( alleen de blaadjes )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. Het brood voorbereiden

   Snijd het rustieke brood in sneetjes en bestrijk beide kanten met olijfolie. Leg ze onder de ovengrill tot het midden goudbruin kleurt en de randjes lekker knapperig zijn.

2. Het beleg snijden

   Snijd de geitenkaasrol in gelijkmatige plakjes. Snijd de verse vijgen in kwarten of dikke plakken, afhankelijk van hun grootte.

3. Samenstellen en kort bakken

   Leg op elk toastje een plakje geitenkaas en daarop een partje vijg. Zet ze ongeveer 2 minuten in een hete oven: de kaas moet net beginnen te verzachten zonder volledig uit te lopen.

4. De finishing touch

   Druppel direct uit de oven wat honing over de canapés. Garneer met verse tijm, een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper.

Chef-tips

• Gebruik rijpe maar nog stevige vijgen, zodat ze hun vorm mooi behouden tijdens het verwarmen.
• Zorg dat de geitenkaas ijskoud is wanneer je hem snijdt; zo krijg je mooie, strakke plakjes.
• Rooster het brood de eerste keer niet te donker, omdat het tijdens het gratineren met de kaas nog verder kleurt.

Bewaren

Direct serveren en consumeren. Het brood wordt snel zacht zodra het in contact komt met de kaas en de honing.