Zelfgemaakte Corn Dogs

Een goudbruine, krokante laag van maïsmeel omhult een sappig worstje. Het contrast tussen de knapperige buitenkant en het zachte deeg wordt prachtig geaccentueerd door een subtiel zoetje.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1082
• Eiwitten: 31 g
• Koolhydraten: 78 g
• Vetten: 73 g

Ingrediënten

• 8 piece Frankfurter worst ( geheel en goed drooggedept )
• 150 g Maïsmeel
• 150 g Tarwebloem
• 30 g Witte suiker
• 10 g Bakpoeder
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 piece Ei ( losgeklopt )
• 250 ml Volle melk
• 1 tbsp Honing
• 1000 ml Pindaolie ( om in te frituren )
• 8 piece Houten spiezen

Instructies

1. De worstjes voorbereiden

   Dep elk worstje grondig droog met keukenpapier. Als ze nog vochtig zijn, glijdt het beslag er direct vanaf in plaats van te hechten. Rijg ze voor ongeveer tweederde op houten prikkers.

2. Droge ingrediënten mengen

   Meng in een mengkom de bloem, het maïsmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten om een zijdezachte textuur te garanderen.

3. Het beslag binden

   Voeg het ei en de honing toe en schenk al kloppend met een garde geleidelijk de melk erbij. Het beslag moet dik zijn en goed blijven hangen. Giet het in een hoog glas om het dopen straks makkelijker te maken.

4. Goudbruin frituren

   Verhit de olie tot 180°C. Doop een worstje in het glas tot het volledig bedekt is en laat het direct in de hete olie glijden. Zodra de korst egaal goudbruin en knapperig is, zijn ze klaar.

Chef-tips

• Bestuif de worstjes met een klein beetje bloem voordat je ze in het beslag doopt voor een perfecte hechting.
• Bak niet te veel corn dogs tegelijkertijd; anders daalt de olietemperatuur te snel en wordt het beslag vet in plaats van bros.

Bewaren

Direct serveren is het allerlekkerst. Warm eventuele restjes op in een hete oven om die heerlijke crunch terug te krijgen; vermijd de magnetron, want die maakt het beslag zacht en slap.