Za'atar Man'oushe

Een warm platbrood met een goudbruin korstje dat nog sist van de olijfolie. Het kruidige aroma van gedroogde tijm versmelt met de crunch van geroosterde sesamzaadjes en het frisse accent van sumak.

• Voorbereiding: 5 min
• Kooktijd: 8 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 535
• Eiwitten: 10 g
• Koolhydraten: 56 g
• Vetten: 29 g

Ingrediënten

• 4 piece Pitabrood ( in zijn geheel )
• 6 tbsp Extra vierge olijfolie ( voor de mix )
• 2 tbsp Tijm ( gedroogd en verkruimeld )
• 2 tbsp Sesamzaad ( geroosterd )
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 tbsp Sumak

Instructies

1. Maak de kruidenmix

   Meng in een kom de gedroogde tijm, sesamzaadjes, sumak en een snufje grijs zeezout. De kruiden moeten goed droog zijn om hun aromatische oliën tijdens het bakken optimaal vrij te geven.

2. Binden met olijfolie

   Giet de extra vierge olijfolie over het droge mengsel. Roer tot je een smeuïge pasta hebt die de achterkant van een lepel bedekt zonder te dun te zijn.

3. Beleg de broodjes

   Verdeel het mengsel royaal over elk pitabroodje. Gebruik de achterkant van de lepel om de za'atar stevig in het brood te drukken, zodat de topping tijdens het bakken goed blijft zitten.

4. Bakken in een hete oven

   Bak op 200°C. Haal de broodjes uit de oven zodra de randjes beginnen te kleuren en de olie aan de oppervlakte zachtjes pruttelt. Het brood moet in het midden nog heerlijk zacht zijn.

Chef-tips

• Laat het brood niet te lang in de oven liggen, anders wordt het te hard en bros, net als een cracker.
• Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan voordat je ze aan de mix toevoegt voor een extra diepe, nootachtige smaak.

Bewaren

Het lekkerst wanneer direct uit de oven geserveerd. Warm eventuele restjes 2 minuten op in een hete oven om ze weer lekker knapperig te maken.