Za'atar Man'oushe
Ingrediënten
- 4 stukPitabrood (in zijn geheel)
- 6 elExtra vierge olijfolie (voor de mix)
- 2 elTijm (gedroogd en verkruimeld)
- 2 elSesamzaad (geroosterd)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 elSumak
Bereiding
Een warm platbrood met een goudbruin korstje dat nog sist van de olijfolie. Het kruidige aroma van gedroogde tijm versmelt met de crunch van geroosterde sesamzaadjes en het frisse accent van sumak.
- 1
Meng in een kom de gedroogde tijm, sesamzaadjes, sumak en een snufje grijs zeezout. De kruiden moeten goed droog zijn om hun aromatische oliën tijdens het bakken optimaal vrij te geven.
- 2
Giet de extra vierge olijfolie over het droge mengsel. Roer tot je een smeuïge pasta hebt die de achterkant van een lepel bedekt zonder te dun te zijn.
- 3
Verdeel het mengsel royaal over elk pitabroodje. Gebruik de achterkant van de lepel om de za'atar stevig in het brood te drukken, zodat de topping tijdens het bakken goed blijft zitten.
- 4
Bak op 200°C. Haal de broodjes uit de oven zodra de randjes beginnen te kleuren en de olie aan de oppervlakte zachtjes pruttelt. Het brood moet in het midden nog heerlijk zacht zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Laat het brood niet te lang in de oven liggen, anders wordt het te hard en bros, net als een cracker.
- Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan voordat je ze aan de mix toevoegt voor een extra diepe, nootachtige smaak.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Het lekkerst wanneer direct uit de oven geserveerd. Warm eventuele restjes 2 minuten op in een hete oven om ze weer lekker knapperig te maken.
