Japans ontbijt met gegrilde zalm

Name: Japans ontbijt met gegrilde zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari); 320 g Zalm; 4 snufje Zout; 200 g Zijdetofu; 800 ml Water; 12 g Kombu; 48 g Misopasta; 8 g Wakame; 20 g Bosui; 240 g Spinazie; 12 ml Sojasaus; 8 g Sesamzaad

Wa-chōshoku, het traditionele Japanse ontbijt: gegrilde zalm, een kom rijst, misosoep met tofu en spinazie met sesam.

30 min

in totaal

personen

478

calorieën per portie

Per portie

27 g
Eiwitten: 57 g
Koolhydraten: 14 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)
320 g
Zalm
4 snufje
Zout
200 g
Zijdetofu
800 ml
Water
12 g
Kombu
48 g
Misopasta
8 g
Wakame
20 g
Bosui
240 g
Spinazie
12 ml
Sojasaus
8 g
Sesamzaad

Allergenen

vissojaglutensesam

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/5

Maak de dashi: laat de kombu 10 minuten in het water weken, verwarm tot het bijna kookt en haal hem eruit.
Zet de rijst op (of stel de rijstkoker de avond ervoor in).
Bestrooi de zalm met wat zout en gril 4 minuten per kant.
Verwarm de dashi met tofublokjes en wakame, haal van het vuur, roer de miso erdoor en voeg de lente-ui toe.
Blancheer de spinazie 1 minuut, knijp uit en maak aan met een paar druppels sojasaus en sesam. Serveer alles samen.