Terug naar recepten
Jacket potato met chili (Britse gepofte aardappel)

Jacket potato met chili (Britse gepofte aardappel)

De Britse avondklassieker: grote gepofte aardappelen, opengesneden en gevuld met chili van mager rundergehakt en kidneybonen, met yoghurt, een beetje cheddar en salade.

90 min
in totaal
4
personen
532
calorieën per portie

Per portie

37 g
Eiwitten
59 g
Koolhydraten
13 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 1.000 g
    Aardappel
  • 400 g
    Rundergehakt (5% vet)
  • 100 g
    Rode boon
  • 1 stuk
    Ui
  • 1 stuk
    Rode paprika
  • 150 g
    Wortel
  • 2 teentje
    Knoflook
  • 400 g
    Tomatenblokjes in blik
  • 1 el
    Tomatenpuree
  • 2 tl
    Komijnpoeder
  • 1 tl
    Mild paprikapoeder
  • 0,5 tl
    Chilipoeder
  • 1 tl
    Gedroogde oregano
  • 200 ml
    Runderbouillon
  • 10 ml
    Koolzaadolie
  • 120 g
    Naturel yoghurt
  • 40 g
    Cheddar kaas
  • 2 stuk
    Bosui
  • 120 g
    Groene salade
  • 0,3 tl
    Zout
  • 1 snufje
    Gemalen zwarte peper

Allergenen

melk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Prik de aardappelen in en bak ze 60–70 minuten tot de schil krokant is.

  2. Bak het gehakt in de olie, voeg gesnipperde ui, paprika, geraspte wortel en knoflook toe en bak 5 minuten. Rooster de specerijen en tomatenpuree 1 minuut mee.

  3. Voeg tomaten, gekookte kidneybonen en bouillon toe en laat 25 minuten indikken.

  4. Snijd de aardappelen open, schep de chili erop en maak af met yoghurt, geraspte cheddar en lente-ui. Serveer met de salade.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •100 g gedroogde bonen, geweekt en gekookt, staat gelijk aan ongeveer één uitgelekt blik van 400 g.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker