Zriga met Honing

Een zijdezachte crème met de subtiele geur van rozen, gecombineerd met de onweerstaanbare crunch van in boter goudbruin gebakken filodeeg. Afgemaakt met vloeibare honing en knapperige amandelen voor een rijke, zoete afsluiting.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 437
• Eiwitten: 10 g
• Koolhydraten: 54 g
• Vetten: 20 g

Ingrediënten

• 500 ml Volle melk
• 40 g Maïszetmeel
• 50 g Witte suiker
• 4 piece Fillodeeg ( in stukjes gescheurd )
• 30 g Ongezouten boter
• 50 g Amandel met vlies ( grofgehakt )
• 3 tbsp Honing
• 1 tbsp Rozenwater
• 1 tbsp Oranjebloesemwater
• 4 piece Melsouka vellen ( in stukjes gescheurd )

Instructies

1. De basis van de crème

   Meng in een steelpan de volle melk, maïzena en suiker terwijl de melk nog koud is. Verwarm dit op middelhoog vuur en blijf constant roeren met een houten lepel tot de crème indikt en aan de bolle kant van de lepel blijft hangen. Haal de pan van het vuur en roer het rozenwater en oranjebloesemwater erdoor.

2. Krokante bite

   Scheur het filodeeg en de melsouka-vellen in stukjes. Smelt de ongezouten boter in een koekenpan en bak de stukjes deeg tot ze prachtig goudbruin en heerlijk broos zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. Roosteren en opmaken

   Hak de amandelen met vlies grof en rooster ze kort in een droge pan. Bouw de desserts op in mooie kommetjes: wissel laagjes crème af met een handje krokant deeg, de amandelen en een gulle straal honing. Serveer direct.

Chef-tips

• Blijf de crème onafgebroken roeren, anders zet deze aan op de bodem en verbrandt de boel.
• Zet het dessert pas op het allerlaatste moment in elkaar; zo voorkom je dat het deeg zacht wordt zodra het de crème raakt.

Bewaren

Serveer en eet direct na het opmaken. De crème zelf kun je maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.