Hartige taart met groenten en Comté
Ingrediënten
- 1 stukKorstdeeg (kant-en-klaar)
- 2 stukPrei (in ringen gesneden)
- 2 stukWortel (in blokjes gesneden)
- 30 gOngezouten boter (om in te bakken)
- 3 stukEi (heel)
- 200 mlVloeibare room (vloeibaar)
- 100 gComté kaas (geraspt)
- 1 snufjeGrijs zeezout (om op smaak te brengen)
- 1 snufjeGemalen zwarte peper (om op smaak te brengen)
- 1 snufjeMuskaatnoot (geraspt)
Bereiding
Een brosse zanddeegbodem die heerlijk kraakt, met daaronder een fluweelzachte vulling van prei en wortel in een romige saus. De gegratineerde kaas zorgt voor een subtiele nootachtige toets en een prachtige goudbruine kleur.
- 1
Snijd de prei in fijne ringen en de wortels in kleine, gelijkmatige blokjes voor een gelijkmatige garing.
- 2
Fruit de prei en wortels aan in een pan met een klontje boter. Laat de groenten zacht en glazig worden zonder dat ze verkleuren.
- 3
Klop in een mengkom de eieren los met de room. Breng op smaak met grijs zeezout, versgemalen zwarte peper en een snufje geraspte muskaatnoot.
- 4
Bekleed een bakvorm met het zanddeeg. Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem, schenk het roommengsel eroverheen en bestrooi royaal met de geraspte Comté.
- 5
Bak de taart op 180°C. De taart is klaar zodra de vulling in het midden gestold is en de kaas een mooi goudbruin korstje heeft.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Prik met een vork gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat bollen tijdens het bakken.
- Mochten de groenten veel vocht loslaten, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze op het deeg legt; zo blijft de bodem lekker knapperig.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De taart blijft 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op in een oven van 150°C om de korst lekker bros te houden.
