Hartige maistaart met cheddar
Ingrediënten
- 1 stukKorstdeeg (uitgerold)
- 300 gSuikermais (uitgelekt)
- 150 gCheddar kaas (geraspt)
- 3 stukEi (heel)
- 200 mlRoom (vloeibaar)
- 1 stukUi (fijn gesneden)
- 20 gGezouten boter
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een brosse, goudbruine korst met een zijdezachte vulling van maïs. De gesmolten cheddar omhult de korrels en voegt een heerlijke nootachtige smaak toe die perfect samengaat met het zoete van de maïs.
- 1
Rol het zanddeeg uit over een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat bollen tijdens het bakken. Zet de vorm koud terwijl je de vulling klaarmaakt.
- 2
Snijd de ui in fijne ringen. Verhit de gezouten boter in een pan. Voeg de ui toe zodra de boter begint te bruisen en fruit deze tot ze glazig zijn, zonder ze te laten kleuren.
- 3
Klop in een mengkom de eieren los met de room. Meng de goed uitgelekte maïs, de gefruite ui en de geraspte cheddar erdoorheen. Breng royaal op smaak met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder.
- 4
Giet het mengsel over de deegbodem. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C. De taart is klaar zodra de vulling mooi gestold is en de bovenkant een goudbruin, glanzend korstje heeft.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Klop de eieren niet te luchtig; zo voorkom je dat de vulling als een soufflé omhoog komt en daarna weer inzakt.
- Wordt de bovenkant iets te snel bruin? Dek de taart dan halverwege de baktijd losjes af met een velletje bakpapier.
- Heb even geduld en wacht 10 minuten voordat je de taart aansnijdt; de vulling moet even rusten voor een mooie, strakke punt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De taart blijft tot 3 dagen goed in een luchtdichte doos in de koelkast. Warm hem voor serveren op in de oven op 150°C om de bodem weer lekker krokant te maken.
