Hartige maistaart met cheddar

Een brosse, goudbruine korst met een zijdezachte vulling van maïs. De gesmolten cheddar omhult de korrels en voegt een heerlijke nootachtige smaak toe die perfect samengaat met het zoete van de maïs.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 45 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 721
• Eiwitten: 22 g
• Koolhydraten: 52 g
• Vetten: 47 g

Ingrediënten

• 1 piece Korstdeeg ( uitgerold )
• 300 g Suikermais ( uitgelekt )
• 150 g Cheddar kaas ( geraspt )
• 3 piece Ei ( heel )
• 200 ml Room ( vloeibaar )
• 1 piece Ui ( fijn gesneden )
• 20 g Gezouten boter
• 1 tsp Gerookt paprikapoeder
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De bodem voorbereiden

   Rol het zanddeeg uit over een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat bollen tijdens het bakken. Zet de vorm koud terwijl je de vulling klaarmaakt.

2. Uien fruiten

   Snijd de ui in fijne ringen. Verhit de gezouten boter in een pan. Voeg de ui toe zodra de boter begint te bruisen en fruit deze tot ze glazig zijn, zonder ze te laten kleuren.

3. De vulling mengen

   Klop in een mengkom de eieren los met de room. Meng de goed uitgelekte maïs, de gefruite ui en de geraspte cheddar erdoorheen. Breng royaal op smaak met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder.

4. De taart bakken

   Giet het mengsel over de deegbodem. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C. De taart is klaar zodra de vulling mooi gestold is en de bovenkant een goudbruin, glanzend korstje heeft.

Chef-tips

• Klop de eieren niet te luchtig; zo voorkom je dat de vulling als een soufflé omhoog komt en daarna weer inzakt.
• Wordt de bovenkant iets te snel bruin? Dek de taart dan halverwege de baktijd losjes af met een velletje bakpapier.
• Heb even geduld en wacht 10 minuten voordat je de taart aansnijdt; de vulling moet even rusten voor een mooie, strakke punt.

Bewaren

De taart blijft tot 3 dagen goed in een luchtdichte doos in de koelkast. Warm hem voor serveren op in de oven op 150°C om de bodem weer lekker krokant te maken.