Griesmeelhalva met sinaasappel en kaneel

Bereiding

Een stevige structuur die zich prachtig laat snijden, met barnsteenkleurige, glanzende korrels. De geur van geroosterde griesmeel vermengt zich met sinaasappel en kaneel voor een rustiek en karaktervol dessert.

1. 1

   Breng in een steelpan het mineraalwater met de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en de sinaasappelzest aan de kook. Laat het geheel zo'n 5 minuten zachtjes pruttelen tot de siroop dik genoeg is om een subtiel laagje op de achterkant van een lepel te vormen.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Voeg de griesmeel van harde tarwe en de amandelen toe. Blijf onophoudelijk roeren met een spatel; de korrels moeten diep goudbruin kleuren en een heerlijk geroosterd, nootachtig aroma verspreiden.

3. 3

   Vis de specerijen uit de siroop. Giet de hete vloeistof in één keer bij de griesmeel (wees voorzichtig voor de opstijgende stoom). Voeg de rozijnen toe. Laat op laag vuur doorgaren terwijl je blijft roeren, tot de massa volledig loskomt van de wanden van de pan.

4. 4

   Druk het mengsel stevig aan in een vorm en strijk de bovenkant mooi glad. Laat het dessert op kamertemperatuur volledig afkoelen voordat je het uit de vorm stort. Bestuif de halva vlak voor het serveren met een vleugje kaneelpoeder.