Terug naar recepten
Griekse Kruidenrijst (Spanakorizo-stijl)

Griekse Kruidenrijst (Spanakorizo-stijl)

Mals zachte, romige rijst boordevol verse dille en bladpeterselie. Een fris accent van citroen brengt de rijke smaak van de extra vergine olijfolie prachtig in balans.

0
traditionalhealthyvegetarian
15min
Voorbereiding
25min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

542
Calorieën
12g
Eiwitten
65g
Koolhydraten
25g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 300 g
    Witte rijst
    ~263 cal/per portie
    (rauw)
  • 1 piece
    Gele ui
    ~13 cal/per portie
    (fijngesnipperd)
  • 2 piece
    Knoflook
    ~2 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 piece
    Dille
    (bosje, fijngehakt)
  • 0.5 piece
    Bladpeterselie
    (half bosje, fijngehakt)
  • 5 piece
    Verse munt
    ~2 cal/per portie
    (blaadjes, fijngehakt)
  • 2 piece
    Bosui
    ~4 cal/per portie
    (in ringetjes (inclusief het groen))
  • 4 tbsp
    Extra vierge olijfolie
    ~135 cal/per portie
  • 1 piece
    Citroen
    ~6 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 650 ml
    Mineraalwater
  • 1 tsp
    Grijs zeezout
  • 1 pinch
    Gemalen zwarte peper
  • 150 g
    Feta
    ~107 cal/per portie
    (verkruimeld)
  • 650 ml
    Groentebouillon
    ~8 cal/per portie
    (heet)

Allergenen

milkcelery
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. Smaakmakers fruiten

    Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze glazig en zacht zijn, maar laat ze niet kleuren.

    5 min

  2. Rijst glazig bakken

    Voeg de witte rijst toe. Roer goed door zodat elke korrel glanst van de olie en de randjes bijna transparant worden.

    2 min

  3. Laten garen

    Giet de groentebouillon erbij en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en zet het vuur dan direct laag. Doe de deksel op de pan en laat sudderen tot het vocht volledig is opgenomen, maar de rijst nog wel lekker smeuïg blijft.

    18 min

  4. Afwerken met kruiden en feta

    Haal de pan van het vuur en roer de dille, peterselie, munt, bosui en de verkruimelde feta erdoor. Besprenkel met het citroensap en schep het geheel voorzichtig om met een vork om de rijstkorrels luchtig te houden.

    2 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Spoel de rijst niet te grondig af: het resterende zetmeel zorgt juist voor die heerlijke, zachte binding met de kruiden.
  • •Voeg de verse kruiden pas op het allerlaatste moment toe om hun heldere kleur en volle aroma optimaal te behouden.

Bewaren

Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de rijst op met een extra scheutje water om de smeuïge textuur te herstellen.

4.9
76 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
vegetarischeglutenvrijhalalkoosjerpescotarischemediterraneGriekseKoolhydratenmakkelijkin minder dan 45 minbatch-cooking