Griekse tortilla met mals gebakken kip
Ingrediënten
- 500 gKipfilet (in reepjes gesneden)
- 4 stukZachte tortilla (kort opgewarmd)
- 200 gGriekse yoghurt natuur (als basis voor de saus)
- 1 stukKomkommer (ontpit en fijngehakt)
- 2 stukRonde tomaat (in partjes gesneden)
- 1 stukRode ui (in dunne ringen gesneden)
- 1 stukCitroen (geperst)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 elOregano
- 1 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 100 gFeta (verkruimeld)
Bereiding
Een zijdezachte wrap gevuld met goudbruin gebakken kip en het frisse contrast van een romige yoghurtsaus. Knapperige groenten zorgen voor een heerlijke 'bite', terwijl de geur van oregano het hele gerecht naar een hoger niveau tilt.
- 1
Meng de kipreepjes in een kom met olijfolie, vers citroensap en oregano. Laat de smaken even goed in het vlees trekken voor een optimaal resultaat.
- 2
Roer de yoghurt los met de fijngehakte knoflook en wat fijngesneden komkommer. De saus is perfect als hij dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.
- 3
Snijd de tomaten in partjes en de rode ui in fijne ringen. De crunch van de verse groenten is essentieel om de hartige smaak van de kip in balans te brengen.
- 4
Verhit een pan op hoog vuur en voeg de kip toe. Het moet direct sissen en snel bruinen zodat de binnenkant heerlijk sappig blijft en de buitenkant een mooi korstje krijgt.
- 5
Warm de tortilla's kort op. Smeer een gulle laag saus op de bodem, verdeel de warme kip, de groenten en de verkruimelde feta erover. Rol ze strak op zodat alle smaken goed bij elkaar blijven.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Knijp de blokjes komkommer stevig uit om overtollig vocht te verwijderen, zo blijft je saus lekker dik en romig.
- Zorg dat de pan gloeiend heet is: als de kip vocht loslaat in de pan, wordt het vlees gekookt in plaats van gegrild.
- Warm de tortilla's een paar seconden op in een droge koekenpan; hierdoor worden ze soepel en scheuren ze niet tijdens het rollen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar de afzonderlijke ingrediënten in de koelkast. Stel de wraps pas vlak voor het serveren samen om de textuur en de knapperigheid van de groenten te behouden.
