Griekse Tortilla met Mals Gebakken Kip

Een zijdezachte wrap gevuld met goudbruin gebakken kip en het frisse contrast van een romige yoghurtsaus. Knapperige groenten zorgen voor een heerlijke 'bite', terwijl de geur van oregano het hele gerecht naar een hoger niveau tilt.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 555
• Eiwitten: 38 g
• Koolhydraten: 41 g
• Vetten: 23 g

Ingrediënten

• 500 g Kipfilet ( in reepjes gesneden )
• 4 piece Zachte tortilla ( kort opgewarmd )
• 200 g Griekse yoghurt natuur ( als basis voor de saus )
• 1 piece Komkommer ( ontpit en fijngehakt )
• 2 piece Ronde tomaat ( in partjes gesneden )
• 1 piece Rode ui ( in dunne ringen gesneden )
• 1 piece Citroen ( geperst )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tbsp Oregano
• 1 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper
• 100 g Feta ( verkruimeld )

Instructies

1. Marineer de kip

   Meng de kipreepjes in een kom met olijfolie, vers citroensap en oregano. Laat de smaken even goed in het vlees trekken voor een optimaal resultaat.

2. Maak de witte saus

   Roer de yoghurt los met de fijngehakte knoflook en wat fijngesneden komkommer. De saus is perfect als hij dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.

3. Bereid de groenten voor

   Snijd de tomaten in partjes en de rode ui in fijne ringen. De crunch van de verse groenten is essentieel om de hartige smaak van de kip in balans te brengen.

4. Bak het vlees goudbruin

   Verhit een pan op hoog vuur en voeg de kip toe. Het moet direct sissen en snel bruinen zodat de binnenkant heerlijk sappig blijft en de buitenkant een mooi korstje krijgt.

5. Stel de tortilla's samen

   Warm de tortilla's kort op. Smeer een gulle laag saus op de bodem, verdeel de warme kip, de groenten en de verkruimelde feta erover. Rol ze strak op zodat alle smaken goed bij elkaar blijven.

Chef-tips

• Knijp de blokjes komkommer stevig uit om overtollig vocht te verwijderen, zo blijft je saus lekker dik en romig.
• Zorg dat de pan gloeiend heet is: als de kip vocht loslaat in de pan, wordt het vlees gekookt in plaats van gegrild.
• Warm de tortilla's een paar seconden op in een droge koekenpan; hierdoor worden ze soepel en scheuren ze niet tijdens het rollen.

Bewaren

Bewaar de afzonderlijke ingrediënten in de koelkast. Stel de wraps pas vlak voor het serveren samen om de textuur en de knapperigheid van de groenten te behouden.