Griekse Kaasplank

Stevige blokken kaas die heerlijk brokkelen onder het mes, overgoten met een glanzende olijfolie. De geur van gedroogde oregano mengt zich met de frisheid van citroen en de knapperige beet van verse groenten.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 713
• Eiwitten: 28 g
• Koolhydraten: 37 g
• Vetten: 48 g

Ingrediënten

• 200 g Verse kaas ( in een dik blok )
• 150 g Zachte schapenkaas met witte korst ( in plakken )
• 100 g Zwarte olijf ( in z'n geheel )
• 3 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tbsp Oregano ( gedroogd )
• 1 piece Citroen ( in partjes )
• 1 tbsp Honing optioneel
• 0.5 piece Komkommer ( in plakjes )
• 100 g Kerstomaat ( gehalveerd )
• 2 piece Pitabrood ( geroosterd en in punten gesneden )
• 200 g Feta ( in grove blokken )

Instructies

1. Snijd de kazen

   Snijd de schapenkaas, verse kaas en feta in dikke blokken of grote driehoeken. Maak geen kleine blokjes; we willen echt wat substantie op de plank.

2. Kruiden en marineren

   Leg de kazen plat neer. Besprenkel ze royaal met extra vierge olijfolie en verdeel de gedroogde oregano gelijkmatig over het gehele oppervlak.

3. De garnering voorbereiden

   Snijd de komkommer in dikke plakken en de cherrytomaatjes doormidden. Schik de zwarte olijven rondom de kaas voor een prachtig kleurcontrast.

4. De finishing touch

   Leg de partjes citroen aan de zijkant. Druppel een klein beetje honing over de schapenkaas om het ziltige karakter van de kaas perfect in balans te brengen.

Chef-tips

• Haal de kazen 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat ze minder broos zijn en de smaken optimaal tot hun recht komen.
• Wrijf de oregano tussen je handpalmen voordat je het strooit om de etherische oliën en het volle aroma vrij te laten komen.

Bewaren

Direct consumeren. De kaas oxideert snel en de groenten verliezen hun vocht en knapperigheid zodra ze gesneden zijn.