Gezouten gegrilde Spaanse makreel met gestoofde hijiki (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)

Name: Gezouten gegrilde Spaanse makreel met gestoofde hijiki (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Spaanse makreel; 2 g Zout; 20 g Gedroogde hijiki zeewier; 80 g Wortel; 40 g Aburaage; 60 g Edamame; 5 ml Koolzaadolie; 200 ml Water; 2 g Kombu; 3 g Bonitovlokken; 20 ml Sojasaus; 20 ml Mirin; 6 g Suiker; 150 g Daikon; 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Een ouderwets Japans diner: gegrilde Spaanse makreel met gestoofd hijiki-zeewier, wortel, gefrituurde tofu en edamame.

40 min

in totaal

personen

466

calorieën per portie

Per portie

32 g
Eiwitten: 63 g
Koolhydraten: 9 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

400 g
Spaanse makreel
2 g
Zout
20 g
Gedroogde hijiki zeewier
80 g
Wortel
40 g
Aburaage
60 g
Edamame
5 ml
Koolzaadolie
200 ml
Water
2 g
Kombu
3 g
Bonitovlokken
20 ml
Sojasaus
20 ml
Mirin
6 g
Suiker
150 g
Daikon
260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

vissojagluten

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Week de hijiki 20 minuten in ruim water en spoel af. Snijd de wortel in reepjes, overgiet de aburaage met kokend water en snijd fijn. Trek de dashi.
Bak hijiki en wortel in de olie, voeg aburaage, dashi, suiker, mirin en soja toe en stoof 15 minuten tot bijna droog. Roer de edamame erdoor.
Zout de vis licht, laat 10 minuten staan, dep droog en grill 8–10 minuten. Serveer met geraspte daikon, de hijiki en rijst.