Japanse gemengde stoofpot met rijstpap als slot (Yosenabe)

Name: Japanse gemengde stoofpot met rijstpap als slot (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Kabeljauw; 300 g Kippendij; 300 g Tofu; 500 g Chinese kool; 150 g Prei; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Gekroonde ganzenbloem; 80 g Wortel; 1.200 ml Water; 12 g Kombu; 18 g Bonitovlokken; 40 ml Sojasaus; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 200 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari); 2 stuk Ei; 20 g Bosui

Een complete maaltijd uit één pan: kabeljauw, kip, tofu, Chinese kool, paddenstoelen en chrysant in dashi, afgesloten met rijstpap met ei.

45 min

in totaal

personen

630

calorieën per portie

Per portie

52 g
Eiwitten: 52 g
Koolhydraten: 21 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

300 g
Kabeljauw
300 g
Kippendij
300 g
Tofu
500 g
Chinese kool
150 g
Prei
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Gekroonde ganzenbloem
80 g
Wortel
1.200 ml
Water
12 g
Kombu
18 g
Bonitovlokken
40 ml
Sojasaus
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
200 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)
2 stuk
Ei
20 g
Bosui

Allergenen

vissojagluteneieren

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Trek de dashi en voeg sake, mirin en sojasaus toe. Snijd alles in hapklare stukken.
Breng de bouillon tegen de kook en voeg kip, wortel, koolstelen en prei toe; als ze gaar zijn kabeljauw, tofu, paddenstoelen, koolbladeren en chrysant, en schep op wat klaar is.
Doe aan het eind de gekookte rijst in de overgebleven bouillon, giet het losgeklopte ei erover, dek af en bestrooi met lente-ui voor zosui.