Terug naar recepten
Rundvlees-aardappelstoof (Nikujaga)

Rundvlees-aardappelstoof (Nikujaga)

De Japanse stoofpot van thuis: rundvlees, aardappel, ui, wortel en konjac in zoet-hartige dashi, met Chinese kool en rijst.

40 min
in totaal
4
personen
515
calorieën per portie

Per portie

24 g
Eiwitten
81 g
Koolhydraten
8 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 250 g
    Sukadelap
  • 400 g
    Aardappel
  • 150 g
    Wortel
  • 200 g
    Ui
  • 150 g
    Konnyaku (konjac blok)
  • 60 g
    Peultjes
  • 400 ml
    Water
  • 4 g
    Kombu
  • 8 g
    Bonitovlokken
  • 45 ml
    Sojasaus
  • 30 ml
    Mirin
  • 10 g
    Suiker
  • 30 ml
    Sake
  • 10 ml
    Koolzaadolie
  • 250 g
    Chinese kool
  • 260 g
    Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

vissojagluten
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

  1. Trek dashi van kombu en bonitovlokken. Snijd aardappel en wortel in grove stukken, de ui in partjes en blancheer de gescheurde konjac.

  2. Bak het vlees in de olie en voeg groenten en konjac toe.

  3. Voeg dashi, sake, suiker en mirin toe, dek af en laat 10 minuten sudderen; voeg sojasaus toe en stoof nog 10 minuten. Peultjes op het laatst.

  4. Blancheer de Chinese kool, knijp uit en bestrooi met bonito en een scheutje soja. Serveer met rijst.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •Opgewarmd is het nog lekkerder, want de smaken trekken in bij het afkoelen.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker