Gepofte Kastanjes
Ingrediënten
- 800 gKastanje (in het geheel)
- 30 gGezouten boter (in kleine blokjes)
- 1 snufjeGrijs zeezout (voor het serveren)
Bereiding
De schillen barsten open door de hitte, waardoor het malse en kruimige vruchtvlees tevoorschijn komt. De heerlijke geur van geroosterd hout vult de keuken terwijl gezouten boter langzaam smelt over de gloeiend hete kastanjes.
- 1
Gebruik een scherp officemesje. Kerf de bolle kant van elke kastanje in met een diep kruis. Zorg dat het mes door de harde bruine schil heen gaat tot aan het vruchtvlees.
- 2
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de kastanjes over een bakplaat. Rooster ze tot de punten van de inkepingen omkrullen en de schil hier en daar begint te blakeren.
- 3
Haal de kastanjes uit de oven en wikkel ze direct in een dikke theedoek voor ongeveer 5 minuten. De vrijgekomen stoom weekt het vliesje los, waardoor je ze daarna moeiteloos kunt pellen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zijn de kastanjes erg droog? Laat ze dan 30 minuten in water weken voordat je ze inkleeft.
- De stap met de theedoek is essentieel: zonder de stoom blijft het vliesje aan het vruchtvlees plakken en is pellen een tijdrovende klus.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Eet ze direct op; zodra ze afkoelen worden ze hard. Gepelde kastanjes kun je eventueel wel invriezen.
