Tartines met blauwe kaas en peer

Knapperig rustiek brood, royaal besmeerd met boter en belegd met sappige peer en smeltende blauwe kaas. Een prachtig contrast tussen het ziltige van de kaas en het zoete van het fruit.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 8 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 643
• Eiwitten: 19 g
• Koolhydraten: 67 g
• Vetten: 32 g

Ingrediënten

• 4 piece Boerenbrood ( dikke sneden )
• 150 g Bleu d'Auvergne kaas ( verbrokkeld )
• 2 piece Conference peer ( in plakjes )
• 30 g Gezouten boter ( op kamertemperatuur )
• 40 g Walnotenpitten ( grof gehakt )
• 2 tbsp Honing ( vloeibaar )
• 1 pinch Gemalen zwarte peper ( versgemalen )
• 100 g Stilton-kaas ( verbrokkeld )

Instructies

1. Brood voorbereiden

   Snijd het rustieke brood in dikke sneden. Besmeer ze royaal met gezouten roomboter. Het brood moet goed doordrenkt zijn zodat het onder de grill prachtig goudbruin bakken kan.

2. Peer snijden

   Verwijder het klokhuis van de peren en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm. Zorg dat ze dik genoeg zijn, zodat ze na het grillen nog een lekkere beet behouden.

3. Beleggen

   Verdeel de Bleu d'Auvergne en de Stilton in grove kruimels over het brood. Schik de plakjes peer er dakpansgewijs bovenop en bestrooi het geheel met de grof gehakte walnoten.

4. Grillen

   Schuif de tartines 5 tot 8 minuten onder de ovengrill. Houd ze goed in de gaten: de kaas moet zachtjes borrelen en de randjes van het brood horen goudbruin en lekker krokant te zijn.

5. De finishing touch

   Haal ze uit de oven en besprenkel elke toast met een drupje vloeibare honing. De honing versmelt prachtig met de warme kaas. Maak het af met een flinke draai aan de pepermolen.

Chef-tips

• Kies een peer die nog stevig aanvoelt. Als de peer te rijp is, laat deze te veel vocht los tijdens het grillen.
• Brood van een dag oud werkt hier het beste; dit is stevig genoeg om de rijke topping van kaas en peer te dragen zonder zompig te worden.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Door het vocht van het warme fruit verliest het brood snel zijn knapperigheid.