Frito Pie
Ingrediënten
- 500 gRundergehakt (15% vet) (vers)
- 1 stukGele ui (fijngesneden)
- 2 stukKnoflook (geperst)
- 400 gRode boon (uitgelekt)
- 400 gRonde tomaat (in blokjes gesneden)
- 150 gCheddar kaas (geraspt)
- 1 elChilipoeder (naar smaak)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 2 elZonnebloemolie
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 200 gMaïschips (Fritos-stijl)
Bereiding
Een dikke, dampende runderchili geserveerd over knapperige maïschips. Gesmolten cheddar omhult het vlees, terwijl de pit van de chili je smaakpapillen heerlijk wakker schudt.
- 1
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en voeg het rundergehakt toe. Laat het vlees goed sissen tot er een diepbruine korst ontstaat; het mag niet gaan koken in eigen vocht. Druk de klontjes los met een houten spatel.
- 2
Voeg de gele ui en knoflook toe en zet het vuur iets lager. De uien moeten glazig worden en het bakvet van het vlees opnemen zonder te verbranden.
- 3
Giet de tomaten erbij en voeg de chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe. Doe ook de uitgelekte kidneybonen in de pan. Laat op laag vuur zachtjes inkoken tot de saus aan de achterkant van een lepel blijft hangen en mooi dik en glad is.
- 4
Verdeel de maïschips over de bodem van een schaal en giet de gloeiend hete chili eroverheen. Bestrooi royaal met geraspte cheddar, zodat de kaas direct smelt en lekker draderig wordt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Voeg de chips pas op het allerlaatste moment toe, zodat ze onder de warme chili perfect knapperig blijven.
- Het geheim zit hem in het inkoken: de chili mag geen soep zijn, maar moet een dikke saus worden die echt aan de chips blijft kleven.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De chili blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Warm de chili op in een pan voordat je verse chips toevoegt.
