Duitse rundergoulash met paprika en aardappelen (Rindergulasch)

Name: Duitse rundergoulash met paprika en aardappelen (Rindergulasch)
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Bloemstuk; 3 stuk Ui; 2 stuk Rode paprika; 1 stuk Groene paprika; 2 teentje Knoflook; 2 el Tomatenpuree; 12 g Mild paprikapoeder; 1 tl Karwijzaad; 1 tl Marjolein; 1 blad Laurierblad; 20 ml Koolzaadolie; 600 ml Runderbouillon; 1 el Rode wijnazijn; 900 g Aardappel; 10 g Bladpeterselie; 0,3 tl Zout; 1 snufje Gemalen zwarte peper

De zondagse goulash die ook doordeweeks lukt: mager rundvlees met veel ui en paprika, lang gestoofd en geserveerd met gekookte aardappelen.

130 min

in totaal

personen

518

calorieën per portie

Per portie

42 g
Eiwitten: 53 g
Koolhydraten: 12 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

600 g
Bloemstuk
3 stuk
Ui
2 stuk
Rode paprika
1 stuk
Groene paprika
2 teentje
Knoflook
2 el
Tomatenpuree
12 g
Mild paprikapoeder
1 tl
Karwijzaad
1 tl
Marjolein
1 blad
Laurierblad
20 ml
Koolzaadolie
600 ml
Runderbouillon
1 el
Rode wijnazijn
900 g
Aardappel
10 g
Bladpeterselie
0,3 tl
Zout
1 snufje
Gemalen zwarte peper

Allergenen

sulfieten

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

Snijd het rundvlees in blokjes van 3 cm en bak ze in porties goed bruin in de hete olie.
Voeg de uienringen toe en bak ze 10 minuten bruin, rooster dan knoflook, tomatenpuree en paprikapoeder kort mee en blus af met de azijn.
Voeg bouillon, karwij, marjolein en laurier toe en stoof 1½ uur zachtjes met de deksel erop; de paprikareepjes gaan er de laatste 20 minuten bij.
Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten. Breng de goulash op smaak, bestrooi met peterselie en serveer.