Terug naar recepten
Britse runderstoof met groenten (beef stew)

Britse runderstoof met groenten (beef stew)

Een echte Britse stoofpot: mager stoofvlees van het rund, langzaam gegaard met wortel, pastinaak, koolraap, aardappel en een handje parelgort tot alles mals is.

145 min
in totaal
4
personen
548
calorieën per portie

Per portie

43 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
11 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 600 g
    Bloemstuk
  • 20 g
    Bloem
  • 15 ml
    Koolzaadolie
  • 2 stuk
    Ui
  • 400 g
    Wortel
  • 200 g
    Pastinaak
  • 300 g
    Koolraap
  • 1 stuk
    Bleekselderij
  • 600 g
    Aardappel
  • 60 g
    Parelgerst
  • 1 el
    Tomatenpuree
  • 1 el
    Worcestershiresaus
  • 3 takje
    Tijm
  • 2 blad
    Laurierblad
  • 800 ml
    Runderbouillon
  • 10 g
    Bladpeterselie
  • 0,3 tl
    Zout
  • 1 snufje
    Gemalen zwarte peper

Allergenen

glutenselderijvis
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

  1. Wentel de runderblokjes door de bloem en bak ze in porties bruin in de olie in een grote stoofpan. Zet apart.

  2. Fruit gesnipperde ui en selderij 5 minuten en roer de tomatenpuree en worcestershiresaus erdoor.

  3. Doe het vlees terug, voeg bouillon, tijm, laurier en gort toe en laat 1 uur zachtjes stoven met de deksel erop.

  4. Voeg de stukken wortel, pastinaak, koolraap en aardappel toe en laat nog 50–60 minuten stoven. Breng op smaak en bestrooi met peterselie.

Tips van de chef

  • •Zoals elke stoofpot is hij de volgende dag nog lekkerder.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker