Honing Gebakken Brie met Walnoten

Een korstje dat zachtjes bezwijkt onder het mes en een vloeibare, zijdezachte kern onthult. De honing zorgt voor een prachtige glans en een verfijnd zoetje dat perfect samensmelt met de hartige, gesmolten kaas.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 383
• Eiwitten: 14 g
• Koolhydraten: 24 g
• Vetten: 25 g

Ingrediënten

• 240 g Brie ( in zijn geheel )
• 2 tbsp Honing
• 40 g Walnotenpitten ( fijngehakt )
• 20 g Gedroogde gezoete cranberry's ( gedroogd )
• 2 pinch Tijm ( alleen de blaadjes )
• 1 piece Boerenbrood ( in geroosterde sneetjes )

Instructies

1. De kaas voorbereiden

   Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de brie uit de verpakking en leg deze in een ovenvaste schaal of een speciaal brie-potje. Kerf met een scherp mes de bovenkant van de korst in een ruitpatroon in, maar let op dat je de bodem niet raakt.

2. Garneren

   Verdeel de fijngehakte walnoten en de cranberry's over de bovenkant van de kaas. Besprenkel royaal met honing tot alles een mooie glans heeft. Strooi er als laatste de verse tijmblaadjes overheen.

3. Bakken en serveren

   Bak de brie ongeveer 15 minuten in de oven. De kaas moet lichtjes opbollen en de randen mogen net iets zacht worden. Serveer direct terwijl de kaas nog gloeiend heet is met warme, geroosterde sneetjes landbrood.

Chef-tips

• Bak de kaas niet te lang, anders loopt hij volledig uit en verliest hij zijn romige textuur.
• Haal de brie 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat de kern gelijkmatig op temperatuur kan komen en perfect smelt.

Bewaren

Direct na het bakken serveren. Eenmaal afgekoeld verliest de gesmolten kaas zijn karakteristieke textuur en is hij niet goed meer te bewaren.