Terug naar recepten
Ärtsoppa – Zweedse gele erwtensoep (plantaardig)

Ärtsoppa – Zweedse gele erwtensoep (plantaardig)

De Zweedse donderdagsoep: gele spliterwten met ui, wortel, marjolein en tijm, geserveerd met mosterd en knäckebröd van rogge. Hier zonder spek, met een vleugje gerookte paprika.

90 min
in totaal
4
personen
477
calorieën per portie

Per portie

28 g
Eiwitten
67 g
Koolhydraten
3 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 400 g
    Spliterwt
  • 1.600 ml
    Water
  • 400 ml
    Groentebouillon
  • 2 stuk
    Ui
  • 2 stuk
    Wortel
  • 1 tl
    Marjolein
  • 1 tl
    Tijm
  • 1 tl
    Gerookt paprikapoeder
  • 1 snufje
    Gemalen witte peper
  • 4 tl
    Mosterd
  • 80 g
    Roggeknäckebröd

Allergenen

selderijmosterdgluten
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Spoel de spliterwten af (laat ze een nacht weken als de verpakking dat aangeeft). Breng ze in een grote pan met water en bouillon aan de kook en schep het schuim eraf.

  2. Voeg gesnipperde ui en wortel, marjolein, tijm en gerookte paprika toe; laat afgedekt 60–75 minuten trekken tot de erwten uit elkaar vallen.

  3. Breng op smaak met witte peper en serveer elke kom met een lepel mosterd en knäckebröd.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •De soep dikt in bij afkoelen; verdun hem met wat water bij het opwarmen.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker