타임 향을 입힌 레몬 치킨 꼬치

만드는 법

노릇하게 구워진 겉면 속 촉촉한 육즙이 가득한 닭가슴살 꼬치입니다. 은은하게 구워진 타임의 허브 향과 상큼한 레몬이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 깊은 풍미를 선사합니다.

1. 1

   닭가슴살을 한입 크기인 3cm 정육면체 모양으로 일정하게 썹니다. 홍파프리카는 씨를 제거해 비슷한 크기의 사각형으로 썰고, 적양파는 4등분한 뒤 결대로 낱낱이 분리해 준비합니다.

2. 2

   볼에 손질한 닭고기를 담고 올리브유, 레몬즙, 줄기에서 떼어낸 타임 잎, 에스플레트 페퍼를 넣습니다. 천일염과 후추로 밑간을 한 뒤, 고기에 향긋한 풍미가 충분히 배도록 잠시 재워둡니다.

3. 3

   꼬치에 닭고기, 파프리카, 양파를 순서대로 번갈아 가며 끼웁니다. 이때 재료 사이를 살짝 촘촘하게 붙여 끼워야 구울 때 고기가 마르지 않고 촉촉한 육즙이 유지됩니다.

4. 4

   팬이나 그릴을 강불로 달군 뒤 꼬치를 올립니다. 모든 면에 진한 갈색의 바삭한 크러스트가 생기도록 뒤집어가며 굽습니다. 고기를 살짝 눌러보았을 때 탄력이 느껴지면 속까지 알맞게 익은 상태입니다.