프라이드 치킨 버거

황금빛 번이 열리며 바삭하고 육즙이 풍부한 치킨이 드러나고, 그릴에 구운 베이컨과 녹은 체다 치즈가 함께합니다. 코울슬로는 치킨의 풍미를 균형 있게 잡아주는 상큼한 신선함을 더합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 740
• 단백질: 35 g
• 탄수화물: 57 g
• 지방: 38 g

재료

• 250 g 밀가루
• 12.4 g 펄 슈가
• 100 g 물
• 37.6 g 저지방 우유
• 1.3 개 달걀
• 15.2 g 무염 버터
• 12 g 생이스트
• 12 g 참깨
• 200 g 양배추
• 125 g 당근
• 50 g 프로마쥬 블랑
• 0.8 큰술 사과 식초
• 50 g 마요네즈
• 400 g 닭다리살
• 1 작은술 마늘 가루
• 80 g 체다 치즈
• 2 개 얇게 썬 훈제 베이컨

조리법

1. 번 준비하기

   밀가루, 소금, 설탕, 물, 우유, 계란, 버터, 효모를 섞습니다. 부드러워질 때까지 반죽합니다. 공 모양으로 만들고 두 배로 부풀 때까지 둡니다. 계란물을 바르고 참깨를 뿌립니다. 180°C에서 황금색이 될 때까지 굽습니다.

2. 코울슬로 준비하기

   흰 양배추와 당근을 강판에 갈아줍니다. 프롬아주 블랑, 사과 식초, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추와 섞습니다. 맛이 어우러지도록 냉장 보관합니다.

3. 프라이드 치킨 준비하기

   닭 가슴살을 살짝 펴줍니다. 계란물과 우유 혼합물에 담근 후 파프리카, 마늘 가루, 소금, 후추로 간을 한 밀가루로 코팅합니다. 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

4. 버거 조립하기

   번을 반으로 자르고 살짝 토스트합니다. 바닥에 코울슬로 한 스푼을 펴고, 프라이드 치킨, 체다 치즈 슬라이스, 그릴에 구운 베이컨을 올린 다음, 코울슬로 한 스푼을 더 올립니다. 번의 윗부분으로 닫습니다.

셰프의 팁

• 더 바삭한 치킨을 위해 계란과 밀가루 혼합물을 두 번 통과시켜 더블 코팅합니다.
• 풍미를 발달시키기 위해 코울슬로를 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킵니다.
• 치킨을 튀기기 전에 기름이 180°C인지 확인하기 위해 조리용 온도계를 사용합니다.

보관 방법

즉시 섭취하십시오. 남은 음식은 냉장고에서 24시간 보관할 수 있으며, 재가열 시 치킨을 과도하게 조리하지 않도록 샐러드로 차갑게 먹을 수 있습니다.