마늘과 타임 향을 입힌 노릇한 감자 구이

만드는 법

노릇하게 구워진 껍질 속은 매시드 포테이토처럼 부드럽고 포슬포슬합니다. 오븐 문을 여는 순간, 구운 마늘의 고소함과 타임의 진한 향기가 온 집안을 기분 좋게 채워줄 거예요.

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   감자는 깨끗이 씻되 껍질은 그대로 둡니다. 일정한 크기의 웨지 모양으로 썬 뒤, 면보나 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아내세요. 물기가 남아 있으면 껍질이 바삭하게 구워지지 않습니다.

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   넓은 볼에 감자를 담고 올리브유, 껍질째 으깬 마늘, 타임, 로즈마리를 넣어 가볍게 버무립니다. 모든 감자 조각이 오일로 매끈하게 코팅되어 반짝여야 풍미가 제대로 살아납니다.

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   감자가 겹치지 않도록 트레이에 넓게 펼쳐주세요. 200°C로 예열된 오븐에서 굽되, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 껍질에 노란 기포가 올라오고 칼 끝이 저항 없이 슥 들어갈 정도로 익으면 완성입니다.

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   오븐에서 꺼내자마자 작은 버터 조각들을 군데군데 얹어주세요. 잔열에 버터가 즉시 녹아내리며 감자를 윤기 있게 감싸줍니다. 마지막으로 천일염과 갓 으깬 후추를 뿌려 마무리하세요.