소금 땅콩 로스트

바삭하게 구워진 갈색 껍질 사이로 퍼지는 진하고 고소한 풍미를 느껴보세요. 껍질에 밴 짭조름한 소금이 땅콩 특유의 고소하고 진한 속살과 어우러져 멈출 수 없는 중독적인 맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 623
• 단백질: 23 g
• 탄수화물: 15 g
• 지방: 49 g

재료

• 400 g 땅콩 ( 껍질째 있는 생땅콩 )
• 1 큰술 미네랄 워터
• 1 큰술 회색 천일염 ( 고운 입자 )

조리법

1. 밑간하기

   볼에 땅콩과 물, 고운 천일염을 넣고 고루 섞어줍니다. 땅콩 껍질이 살짝 촉촉해지면서 소금이 표면에 골고루 달라붙을 때까지 힘있게 저어주는 것이 포인트입니다.

2. 굽기

   베이킹 시트 위에 땅콩이 겹치지 않도록 넓게 펼쳐주세요. 180°C 오븐에서 구워내며, 중간에 한 번 팬을 가볍게 흔들어 색이 고르게 나도록 합니다. 땅콩 속살이 노릇한 황금빛을 띠고 고소한 향이 진하게 올라오면 꺼내주세요.

3. 식히기

   오븐에서 꺼낸 땅콩은 공기가 잘 통하는 곳에서 완전히 식힙니다. 이 과정에서 남아있는 수분이 날아가며 땅콩 특유의 오독오독하고 바삭한 식감이 극대화됩니다.

셰프의 팁

• 오븐 온도가 180°C를 넘지 않도록 주의하세요. 땅콩의 지방 성분은 높은 온도에서 금방 타버려 쓴맛이 날 수 있습니다.
• 땅콩 껍질을 손가락으로 살짝 비틀었을 때 가볍게 바스러지며 벗겨진다면 완벽하게 구워진 상태입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하면 2주 동안 기분 좋은 바삭함을 그대로 유지할 수 있습니다.