훈제 파프리카 향이 가득한 메이플 스파이스드 너트 믹스

한 입 베어 무는 순간 경쾌하게 부서지는 달콤매콤한 설탕 코팅이 일품입니다. 견과류의 진한 고소함과 매콤한 칠리, 그리고 훈제 파프리카의 깊은 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 746
• 단백질: 15 g
• 탄수화물: 17 g
• 지방: 67 g

재료

• 100 g 껍질 있는 아몬드 ( 통째로 )
• 100 g 호두 살 ( 2등분 )
• 100 g 헤이즐넛 ( 통째로 )
• 100 g 소금 간 피칸 ( 통째로 )
• 3 큰술 메이플 시럽
• 1 큰술 해바라기씨유
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 1 꼬집 카옌 페퍼
• 1 꼬집 회색 천일염

조리법

1. 버무리기

   볼에 아몬드, 헤이즐넛, 호두, 피칸을 한데 담습니다. 해바라기씨유와 메이플 시럽을 붓고, 모든 견과류가 윤기 있게 코팅되도록 힘차게 섞어주세요.

2. 시즈닝하기

   훈제 파프리카 파우더, 카옌 페퍼, 그리고 천일염 한 꼬집을 골고루 뿌려줍니다. 시즈닝이 뭉치지 않고 시럽 코팅 위에 얇고 균일하게 입혀지도록 다시 한번 잘 섞어줍니다.

3. 굽기

   오븐 팬 위에 견과류가 서로 겹치지 않게 넓게 펼칩니다. 170°C 오븐에서 고소한 향이 올라오고 시럽이 보글보글 끓을 때까지 구워주세요. 중간에 한 번 뒤섞어주면 골고루 잘 구워집니다.

4. 식히기

   팬 위에서 그대로 완전히 식힙니다. 이때 설탕 코팅이 굳으면서 특유의 바삭한 식감이 만들어집니다. 손으로 만졌을 때 끈적임 없이 보송해지면 완성입니다.

셰프의 팁

• 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 오븐에서 꺼낸 후에도 잔열로 인해 설탕의 색과 풍미가 계속 진해집니다.
• 완전히 식히는 것이 중요합니다. 그래야만 이 레시피의 특징인 '딱' 하고 부서지는 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 가염 피칸을 사용하신다면, 추가로 넣는 소금의 양을 아주 살짝만 줄여서 간을 맞춰주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하며 즐길 수 있습니다.