스파이시 큐민 파프리카 땅콩

따뜻하고 이국적인 향신료가 얇게 코팅된 바삭한 땅콩입니다. 팬 위에서 땅콩이 볶아지는 고소한 향과 큐민의 깊은 풍미가 어우러져 거부할 수 없는 매력을 선사합니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 371
• 단백질: 12 g
• 탄수화물: 9 g
• 지방: 30 g

재료

• 200 g 땅콩 ( 껍질을 벗긴 생땅콩 )
• 1.3 큰술 땅콩유
• 0.7 작은술 큐민 가루
• 0.7 작은술 파프리카 가루 (단맛)
• 0.7 꼬집 고춧가루 선택 사항
• 0.7 작은술 회색 천일염
• 0.7 작은술 자타르
• 0.7 작은술 수막

조리법

1. 향신료 배합하기

   볼에 큐민, 파프리카, 칠리 가루, 소금, 자타르, 수막을 한데 넣고 섞어줍니다. 땅콩에 시즈닝이 뭉침 없이 고르게 입혀지도록 가루에 덩어리진 곳이 없게 잘 풀어주세요.

2. 땅콩 노릇하게 볶기

   넓은 팬에 땅콩유를 두르고 달궈지면 땅콩을 넣습니다. 땅콩 껍질에 윤기가 흐르고 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 타지 않게 계속 저어가며 볶아주세요.

3. 시즈닝 입히기

   열기가 남아있는 땅콩 위로 준비한 향신료 가루를 골고루 뿌린 뒤 바로 불을 끕니다. 향신료가 타지 않으면서 땅콩의 기름기에 찰떡같이 밀착되도록 재빨리 버무려 주는 것이 핵심입니다.

4. 식혀서 바삭함 살리기

   조리를 마친 땅콩은 차가운 쟁반에 넓게 펴서 완전히 식혀줍니다. 이 과정을 거쳐야 땅콩 특유의 바삭바삭한 식감이 제대로 살아납니다.

셰프의 팁

• 땅콩은 열이 오르면 순식간에 타버릴 수 있으니 조리하는 동안 절대 팬 앞에서 눈을 떼지 마세요.
• 입자가 고운 소금을 사용해야 땅콩 표면에 겉돌지 않고 시즈닝이 고르게 잘 달라붙습니다.

보관 방법

완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주간 보관 가능합니다.