시금치 또르띠야

만드는 법

싱그러운 시금치와 황금빛 달걀이 만나 탄생한 두툼한 스패니시 오믈렛입니다. 올리브유에 뭉근하게 익힌 감자의 부드러운 식감과 재료 본연의 깔끔한 풍미를 즐겨보세요.

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   감자는 2mm 두께로 동그랗게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. 재료가 고르게 익을 수 있도록 감자의 두께를 일정하게 맞추는 것이 중요합니다.

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   팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 감자와 양파를 넣습니다. 갈색으로 변하지 않도록 약한 불에서 천천히 익히다가, 칼끝이 저항 없이 부드럽게 들어갈 때 건져냅니다.

3. 3

   팬에 시금치와 마늘을 넣고 가볍게 볶아 숨을 죽이며 수분을 날려줍니다. 볶아진 모든 재료는 체에 밭쳐 남은 기름기를 충분히 제거해 주세요.

4. 4

   볼에 달걀과 소금, 후추를 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 준비한 채소를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 감자에 달걀물이 충분히 스며들도록 5분간 그대로 둡니다.

5. 5

   달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 모두 붓습니다. 중불에서 익히다가 가장자리가 단단해지고 중심부가 형태를 잡기 시작하면 뒤집을 준비를 합니다.

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   팬 위에 평평한 접시를 덮고 재빨리 뒤집은 뒤, 다시 팬으로 부드럽게 밀어 넣습니다. 3분 정도 더 익히고, 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 완성입니다.