체다 치즈가 녹아내리는 바삭한 치킨 퀘사디아

노릇하고 바삭하게 구워진 또띠아 속에 육즙 가득한 치킨과 아삭한 파프리카, 그리고 폭포처럼 흘러내리는 치즈가 가득합니다. 훈제 파프리카 가루의 스모키한 향이 풍미를 한층 끌어올려 입맛을 돋워줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 588
• 단백질: 36 g
• 탄수화물: 38 g
• 지방: 30 g

재료

• 400 g 닭가슴살 슬라이스 ( 얇은 스트립 형태 )
• 4 piece 소프트 또띠아 ( 밀가루 또띠아 )
• 150 g 체다 치즈 ( 슈레드(강판에 간) 형태 )
• 1 piece 빨간 파프리카 ( 채 썰기 )
• 1 piece 황양파 ( 잘게 다지기 )
• 2 tbsp 해바라기씨유
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 piece 고추 선택 사항 ( 씨 제거 후 다지기 )
• 1 pinch 회색 천일염
• 2 tbsp 할라피뇨 절임 ( 물기 제거 후 다지기 )
• 100 g 사워크림

조리법

1. 재료 손질하기

   닭고기는 얇은 스트립 형태로 썹니다. 양파와 파프리카는 고르게 익을 수 있도록 일정한 두께의 스틱 모양으로 채 썰어주세요. 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다지고, 할라피뇨도 함께 준비합니다.

2. 속 재료 볶기

   팬에 기름을 두르고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 여기에 닭고기, 파프리카 가루, 큐민, 할라피뇨를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 수분을 완전히 날려야 또띠아가 눅눅해지지 않고 노릇한 풍미가 살아납니다.

3. 속 채우기 및 조립

   또띠아 한 장을 평평하게 펼치고 절반 부분에 치즈를 넉넉히 뿌린 뒤, 볶아둔 치킨 속재료를 올립니다. 그 위에 치즈를 한 번 더 얹고 또띠아를 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다.

4. 노릇하게 굽기

   기름을 두르지 않은 깨끗한 팬을 달구어 퀘사디아를 올립니다. 또띠아가 황금빛으로 바삭해지고 치즈가 녹아 나올 때쯤 조심스럽게 뒤집어 반대편도 굽습니다. 상큼한 사워크림을 곁들여 따뜻할 때 바로 서빙하세요.

셰프 팁

• 속재료를 너무 많이 넣으면 뒤집을 때 내용물이 쏟아질 수 있으니 욕심내지 말고 적당히 채워주세요.
• 충분히 달궈진 팬에서 짧은 시간 내에 구워내야 또띠아가 질겨지지 않고 바삭함이 유지됩니다.
• 조리용 뒤집개로 가볍게 눌러주면 녹은 치즈가 접착제 역할을 해 내용물이 단단히 고정됩니다.

보관 방법

냉장고에서 최대 2일까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 바삭한 식감을 위해 전자레인지보다는 기름 없는 팬에 약불로 데워 드시는 것을 추천합니다.