체다 치즈가 녹아내리는 바삭한 치킨 퀘사디아

만드는 법

노릇하고 바삭하게 구워진 또띠아 속에 육즙 가득한 치킨과 아삭한 파프리카, 그리고 폭포처럼 흘러내리는 치즈가 가득합니다. 훈제 파프리카 가루의 스모키한 향이 풍미를 한층 끌어올려 입맛을 돋워줍니다.

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   닭고기는 얇은 스트립 형태로 썹니다. 양파와 파프리카는 고르게 익을 수 있도록 일정한 두께의 스틱 모양으로 채 썰어주세요. 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다지고, 할라피뇨도 함께 준비합니다.

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   팬에 기름을 두르고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 여기에 닭고기, 파프리카 가루, 큐민, 할라피뇨를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 수분을 완전히 날려야 또띠아가 눅눅해지지 않고 노릇한 풍미가 살아납니다.

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   또띠아 한 장을 평평하게 펼치고 절반 부분에 치즈를 넉넉히 뿌린 뒤, 볶아둔 치킨 속재료를 올립니다. 그 위에 치즈를 한 번 더 얹고 또띠아를 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다.

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   기름을 두르지 않은 깨끗한 팬을 달구어 퀘사디아를 올립니다. 또띠아가 황금빛으로 바삭해지고 치즈가 녹아 나올 때쯤 조심스럽게 뒤집어 반대편도 굽습니다. 상큼한 사워크림을 곁들여 따뜻할 때 바로 서빙하세요.