프레시 토마토 살사

탱글하고 신선한 토마토 다이스에 아삭한 적양파의 식감을 더했습니다. 상큼한 라임 즙이 전체적인 맛을 잡아주고, 은은하게 감도는 고추의 매콤함이 깔끔한 뒷맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 92
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 11 g
• 지방: 4 g

재료

• 4 개 라운드 토마토 ( 씨를 제거하고 잘게 다진 것 )
• 1 개 적양파 ( 곱게 다진 것 )
• 1 개 고추 ( 씨를 제거하고 다진 것 )
• 20 g 생고수 ( 다진 것 )
• 2 큰술 라임 즙
• 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 1 개 마늘 선택 사항 ( 아주 잘게 다진 것 )
• 1 개 할라피뇨 고추 ( 씨를 제거하고 잘게 다진 것 )

조리법

1. 토마토 손질하기

   토마토는 반으로 갈라 씨와 과즙을 제거한 뒤, 단단한 과육만 약 5mm 크기로 깍둑썰기합니다. 씹는 맛이 살아있도록 뭉개지지 않게 써는 것이 포인트입니다.

2. 재료 다지기 및 혼합

   적양파, 마늘, 고추, 할라피뇨는 잘게 다지고 고수는 큼직하게 썰어주세요. 볼에 모든 재료를 넣고 라임 즙과 올리브유를 더해 골고루 버무립니다.

3. 간 맞추기 및 숙성

   토마토에서 수분이 너무 많이 나오지 않도록 소금은 먹기 직전에 뿌려주세요. 시원한 곳에서 10분 정도 그대로 두면 재료들의 풍미가 조화롭게 어우러집니다.

셰프의 팁

• 토마토에 수분이 너무 많다면, 다진 후 체에 받쳐 5분 정도 물기를 뺀 뒤 섞어주세요.
• 믹서나 푸드 프로세서 사용은 금물입니다. 칼로 직접 다져야 살사 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

보관 방법

냉장 보관 시 24시간 이내에 드시는 것이 좋습니다. 그 이후에는 토마토의 식감이 무르고 풍미가 변할 수 있습니다.