피코 데 갈로

만드는 법

단단하게 썬 토마토와 아삭한 양파가 상큼한 즙과 어우러져 입안 가득 신선함을 선사합니다. 여기에 신선한 고수가 더해져 첫 입부터 입안을 환하게 밝혀주는 생동감을 느낄 수 있습니다.

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   토마토를 사방 5mm 크기로 일정하게 썰어주세요. 도마 위에 토마토 과즙이 기분 좋게 맺히기 시작할 정도면 충분합니다.

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   적양파와 고추를 곱게 다져줍니다. 토마토의 맛을 압도하지 않으면서 골고루 섞일 수 있도록 아주 작은 크기로 다지는 것이 중요합니다.

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   신선한 고수 잎을 칼로 성글게 다져주세요. 식감과 선명한 초록 빛깔이 그대로 살아있도록 하는 것이 포인트입니다.

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   볼에 준비한 재료를 모두 담고 라임 즙과 소금을 넣어주세요. 가볍게 섞어주면 채소에서 자연스럽게 즙이 배어 나와 풍미 가득한 소스가 완성됩니다.