포르투갈식 토마토 샐러드

만드는 법

올리브 오일과 어우러진 토마토 본연의 채즙이 입안 가득 퍼지는 정통 샐러드입니다. 아삭한 흰 양파의 식감과 건오레가노의 향긋함이 더해져 포르투갈 현지의 풍미를 그대로 전해줍니다.

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   잘 익은 줄기 토마토를 1cm 두께로 동그랗게 썹니다. 넓고 얕은 접시에 토마토를 겹치지 않게 펼쳐 담아주세요. 이렇게 해야 토마토의 맛있는 채즙이 자연스럽게 배어 나옵니다.

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   흰 양파는 속이 비칠 정도로 아주 얇게 채 썹니다. 마늘은 심지를 제거한 뒤 곱게 다져주세요. 준비한 양파와 마늘을 토마토 위에 골고루 흩뿌려줍니다.

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   천일염과 오레가노를 넉넉히 뿌린 다음, 엑스트라 버진 올리브 오일과 레드 와인 식초를 고루 두릅니다. 이 상태로 15분간 그대로 두세요. 소금이 토마토의 수분을 끌어내 오일과 섞이면서 감칠맛 나는 천연 드레싱이 만들어집니다.