프론 마살라

Name: 프론 마살라
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 인도 요리
Ingredients: 400 g 자연산 새우, 껍질을 벗겨 손질한 것; 1 개 양파, 얇게 채 썬 것; 2 개 마늘, 잘게 다진 것; 2 개 라운드 토마토, 작게 깍둑썰기한 것; 2 큰술 땅콩유; 1 작은술 강황 가루; 1 작은술 큐민 가루; 1 작은술 고수 씨앗, 거칠게 빻은 것; 1 작은술 가람 마살라; 1 작은술 카슈미르 고춧가루; 0.5 개 생고수, 잘게 다진 것; 0.5 개 라임, 즙을 낸 것; 1 꼬집 회색 천일염; 20 g 생강, 잘게 다진 것

30 min

총

명

228

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

400 g자연산 새우 (껍질을 벗겨 손질한 것)
1 개양파 (얇게 채 썬 것)
2 개마늘 (잘게 다진 것)
2 개라운드 토마토 (작게 깍둑썰기한 것)
2 큰술땅콩유
1 작은술강황 가루
1 작은술큐민 가루
1 작은술고수 씨앗 (거칠게 빻은 것)
1 작은술가람 마살라
1 작은술카슈미르 고춧가루
0.5 개생고수 (잘게 다진 것)
0.5 개라임 (즙을 낸 것)
1 꼬집회색 천일염
20 g생강 (잘게 다진 것)

만드는 법

탱글탱글한 새우 살에 진한 붉은 소스가 착 달라붙어 입맛을 돋웁니다. 노릇하게 볶은 큐민의 강렬한 풍미와 카슈미르 칠리의 매콤함이 접시 가득 전해지는 요리입니다.

1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 새우를 익힙니다. 겉면이 핑크빛을 띠며 탱탱해지면 즉시 꺼내 따로 둡니다. 그래야 육즙이 빠지지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
2
같은 팬에 남은 기름을 두르고 채 썬 양파를 깊은 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶습니다. 그다음 다진 마늘과 생강을 넣어 알싸한 풍미를 더합니다.
3
다진 토마토와 모든 향신료를 넣고 중불에서 졸입니다. 소스가 되직해져 숟가락 뒷면에 묻어나고, 표면에 기름이 살짝 배어 나오기 시작하면 완벽합니다.
4
익혀둔 새우를 다시 팬에 넣습니다. 소스가 골고루 입혀지도록 가볍고 빠르게 버무린 뒤, 라임즙과 신선한 고수를 뿌려 풍미를 끌어올리며 완성합니다.

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