풍미 가득한 오븐 야채 모둠 구이

만드는 법

오븐 속에서 천천히 구워져 달콤한 풍미가 응축된 겨울 채소는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 선사합니다. 요리가 완성될 즈음 주방 가득 퍼지는 로즈마리와 구운 마늘의 진한 향을 즐겨보세요.

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   당근, 파스닙, 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 모든 재료가 균일하게 익을 수 있도록 약 3cm 크기로 큼직하게 깍둑썰기하고, 적양파는 도톰한 웨지 모양으로 잘라줍니다.

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   커다란 볼에 손질한 채소를 담고 올리브유, 소금, 후추, 타임, 로즈마리를 넣습니다. 여기에 껍질을 벗기지 않은 통마늘도 함께 넣어주세요. 모든 채소 겉면에 오일이 골고루 코팅되어 윤기가 흐를 때까지 잘 버무려줍니다.

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   베이킹 시트에 채소가 서로 겹치지 않도록 넓게 펼쳐줍니다. 200°C 오븐에서 굽되, 중간에 한 번 채소를 뒤집어주세요. 칼끝이 저항 없이 쑥 들어가고 채소 가장자리가 노릇노릇한 갈색빛을 띠면 완성입니다.