파르메산 오레가노 콜리플라워 구이

가장자리가 노릇노릇하게 구워져 카라멜화된 콜리플라워의 고소함! 파르메산 치즈와 빵가루가 입혀진 바삭한 크러스트는 입안 가득 진한 감칠맛과 즐거운 식감을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 30 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 238
• 단백질: 6 g
• 탄수화물: 10 g
• 지방: 20 g

재료

• 1 piece 콜리플라워 ( 작은 송이로 손질 )
• 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 piece 마늘 ( 곱게 다짐 )
• 50 g 파마산 치즈 ( 강판에 갈아서 준비 )
• 30 g 빵가루
• 1 tsp 오레가노
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 채소 손질하기

   콜리플라워를 한입에 먹기 좋은 일정한 크기로 나누어 주세요. 세척 후 물기를 완전히 제거해야 오븐 안에서 수분이 생기지 않고 바삭하게 구워집니다.

2. 밑간 입히기

   믹싱볼에 콜리플라워를 담고 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣어 버무립니다. 모든 조각이 오일로 매끈하게 코팅되도록 잘 섞어주는 것이 포인트예요.

3. 1차 굽기

   트레이에 콜리플라워가 겹치지 않게 펼쳐 담은 뒤 200°C 예열된 오븐에서 굽습니다. 중간에 한 번 뒤섞어주면 골고루 익어요. 채소가 부드러워지면서 가장자리가 갈색빛을 띠기 시작할 때까지 구워주세요.

4. 크러스트 완성하기

   파르메산 치즈와 빵가루를 골고루 뿌려주세요. 다시 오븐에 넣어 10분간 더 구워내면 고소한 치즈 향이 온 집안에 퍼지며 먹음직스러운 황금빛 크러스트가 완성됩니다.

셰프 팁

• 트레이에 너무 빽빽하게 담지 마세요. 공간이 넉넉해야 채소가 쪄지지 않고 바삭하게 '로스팅'됩니다.
• 다 익었을 때 칼끝으로 줄기를 찔러보세요. 버터처럼 부드럽게 쑥 들어가면 완벽하게 익은 상태입니다.

보관 방법

냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 그릴이나 에어프라이어에서 5분 정도 데우면 바삭한 식감을 다시 살릴 수 있어요.