타임 향을 곁들인 고구마 오븐 구이

오븐의 열기로 가장자리는 쫀득하게 카라멜라이징되고 속은 포슬포슬하게 익은 고구마예요. 트레이를 꺼내는 순간 노릇하게 구워진 타임과 달큰한 마늘의 풍미가 코끝을 기분 좋게 자극합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 30 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 271
• 단백질: 4 g
• 탄수화물: 35 g
• 지방: 12 g

재료

• 800 g 고구마 ( 껍질을 벗겨 깍둑썰기 )
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 3 piece 마늘 ( 편썰기 )
• 2 piece 타임 ( 줄기째 준비 )
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 재료 손질하기

   고구마는 껍질을 벗긴 뒤, 골고루 잘 익을 수 있도록 사방 2cm 정도의 일정한 크기로 깍둑썰기해 주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.

2. 양념 버무리기

   넉넉한 크기의 볼에 고구마와 올리브유, 마늘, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 주세요. 모든 조각에 오일이 코팅되어 윤기가 반지르르하게 흐를 정도로 골고루 섞어줍니다.

3. 오븐에 굽기

   베이킹 시트 위에 고구마가 서로 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 주세요. 200°C로 예열된 오븐에서 굽다가, 중간에 한 번 뒤집어 모든 면이 먹음직스러운 갈색빛이 나도록 구워줍니다.

4. 익힘 정도 확인

   칼끝으로 찔러보았을 때 저항 없이 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요. 가장자리는 노릇하고 기분 좋게 바삭한 상태가 되어야 완벽합니다.

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셰프 팁

• 트레이에 너무 빽빽하게 담지 마세요. 공간이 부족하면 구워지는 대신 수분에 의해 쪄질 수 있습니다.
• 마늘을 아주 얇게 썰었다면 조리 중간에 넣어주세요. 너무 오래 구우면 타서 쓴맛이 날 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 살짝 구워주면 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.