그릴 치킨

Name: 그릴 치킨
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Cuisine: 이탈리아 요리
Ingredients: 1 개 닭다리살, 등을 갈라 넓게 펼친 것; 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일; 2 개 레몬, 즙을 낸 상태; 3 개 마늘, 곱게 다진 상태; 3 개 로즈마리, 신선한 줄기째 준비; 1 큰술 오레가노, 말린 것; 2 꼬집 플뢰르 드 셀; 1 꼬집 흑후추 가루

60 min

총

명

883

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

1 개닭다리살 (등을 갈라 넓게 펼친 것)
4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
2 개레몬 (즙을 낸 상태)
3 개마늘 (곱게 다진 상태)
3 개로즈마리 (신선한 줄기째 준비)
1 큰술오레가노 (말린 것)
2 꼬집플뢰르 드 셀
1 꼬집흑후추 가루

만드는 법

불꽃에 그을려 바삭하고 고소한 껍질 속에 촉촉하고 향긋한 육즙이 가득합니다. 상큼한 레몬의 산미와 알싸한 마늘의 풍미가 닭고기의 기름진 맛을 완벽하게 잡아주는 일품 요리입니다.

1
볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 허브를 넣고 잘 섞어줍니다. 액체가 뿌옇게 유화되면서 마늘과 로즈마리의 진한 풍미가 코끝을 자극할 때까지 충분히 저어주세요.
2
닭의 등뼈를 중심으로 가른 뒤 손바닥으로 힘껏 눌러 평평하게 펴줍니다. 뼈가 가볍게 꺾이는 소리가 나야 그릴 위에서 들뜨지 않고 전체적으로 고르게 익힐 수 있습니다.
3
뜨겁게 달군 그릴 위에 닭고기를 올립니다. 껍질이 지지직 소리를 내며 익기 시작하면, 노릇하고 바삭해져 석쇠에서 자연스럽게 떨어질 때까지 기다렸다가 뒤집어 굽습니다.

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