카프레제 샐러드

올리브유를 머금어 매끄럽게 빛나는 도톰한 토마토와 촉촉하고 부드러운 모짜렐라의 환상적인 만남. 접시에 담아내는 순간 코끝을 스치는 신선한 바질의 진한 향이 입맛을 돋웁니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 290
• 단백질: 12 g
• 탄수화물: 6 g
• 지방: 25 g

재료

• 500 g 라운드 토마토 ( 원형 모양을 살려 슬라이스 )
• 250 g 버팔로 모짜렐라 ( 일정한 두께로 슬라이스 )
• 1 piece 바질 ( 잎 그대로 사용하거나 손으로 찢어서 준비 )
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp 발사믹 식초
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 식재료 손질하기

   잘 익은 토마토와 생모짜렐라 치즈를 5mm 두께의 일정한 원형으로 슬라이스해 주세요. 단면이 뭉개지지 않도록 깔끔하게 써는 것이 포인트입니다.

2. 겹겹이 플레이팅하기

   접시 위에 토마토와 모짜렐라를 하나씩 번갈아 가며 겹쳐 놓아주세요. 리듬감 있게 배치하면 시각적인 대비가 살아나 훨씬 먹음직스러워 보입니다.

3. 풍미 더하기

   엑스트라 버진 올리브유와 발사믹 식초를 가볍게 둘러줍니다. 그 위에 소금과 통후추를 갈아 뿌린 뒤, 신선한 바질 잎을 손으로 툭툭 떼어 올려 마무리하세요.

셰프 팁

• 모짜렐라 치즈는 먹기 20분 전쯤 미리 냉장고에서 꺼내 두세요. 찬기가 살짝 가셔야 치즈 특유의 말랑하고 부드러운 식감이 극대화됩니다.
• 바질은 공기에 닿으면 금방 변색되므로, 서빙 직전에 손질해야 고유의 향과 선명한 색을 온전히 즐길 수 있습니다.

보관 방법

토마토에서 수분이 나와 맛이 흐려질 수 있으므로, 플레이팅 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다.