지중해의 풍미를 담은 그리스식 감자 구이

만드는 법

겉은 노릇하게 구워지고 속은 입안에서 사르르 녹을 듯 부드러운 감자 요리입니다. 상큼한 레몬의 산미와 은은한 오레가노 향이 감자 속까지 깊숙이 배어들어 환상적인 조화를 이룹니다.

1. 1

   감자는 껍질을 벗긴 뒤 일정한 크기의 웨지 모양으로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇지 않아야 조리 후에도 뭉개지지 않고 포슬포슬하면서도 부드러운 식감을 유지합니다.

2. 2

   오븐용 조리 용기에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 오레가노를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하여 감자에 맛이 충분히 배도록 합니다.

3. 3

   준비한 감자를 용기에 담고 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 용기 바닥에 물을 살짝 자작하게 부은 뒤 200°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다.

4. 4

   수분이 완전히 증발하고 남은 올리브 오일이 감자를 노릇하게 튀기듯 구워낼 때까지 조리합니다. 칼 끝으로 찔러보았을 때 버터처럼 부드럽게 들어가면 완성입니다.