노릇노릇 고소한 감자 그라탱

만드는 법

마늘 향이 은은하게 밴 진한 크림 소스 속에 부드러운 감자가 듬뿍 담겼습니다. 노릇하게 구워진 치즈의 바삭함과 고소한 버터 풍미가 입안 가득 행복을 전해주는 정통 레시피입니다.

1. 1

   감자는 껍질을 벗긴 뒤 2~3mm 두께로 일정하게 슬라이스해 주세요. 이때 가장 중요한 점은 썬 감자를 물에 헹구지 않는 것입니다. 감자의 전분기가 소스를 더욱 걸쭉하고 부드럽게 만들어 감자에 잘 스며들게 도와주거든요.

2. 2

   냄비에 생크림과 우유를 붓고 다진 마늘, 소금, 후추, 그리고 갈아낸 넛맥 가루를 넣어주세요. 약불에서 뭉근하게 끓여 재료들의 풍미가 액체에 충분히 배어들도록 합니다.

3. 3

   오븐용 그릇 바닥에 반으로 자른 마늘을 골고루 문질러 향을 입힌 다음, 버터를 넉넉히 발라주세요. 슬라이스한 감자를 촘촘하게 겹쳐 쌓고, 그 위로 준비한 따뜻한 소스를 감자가 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다.

4. 4

   갈아둔 에멘탈 치즈를 고루 뿌린 뒤 180도로 예열한 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 윗면이 짙은 황금빛을 띠고 칼날이나 젓가락으로 찔렀을 때 감자가 저항 없이 쑥 들어가면 완성입니다.