가이 팟 사테 (Gai Pad Sate)

Name: 가이 팟 사테 (Gai Pad Sate)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 태국 요리
Ingredients: 600 g 닭가슴살 슬라이스, 얇게 슬라이스한 것; 400 ml 코코넛 밀크, 사용 전 잘 흔든 것; 3 큰술 땅콩 버터; 1 큰술 레드 커리 페이스트; 2 큰술 피쉬 소스; 1 큰술 팜 슈가, 잘게 갈거나 다진 것; 2 개 레몬그라스, 흰 부분만 잘게 다진 것; 20 g 갈랑갈, 곱게 다진 것; 2 개 마늘, 다진 것; 1 큰술 라임 즙; 2 큰술 땅콩유

30 min

총

명

540

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

600 g닭가슴살 슬라이스 (얇게 슬라이스한 것)
400 ml코코넛 밀크 (사용 전 잘 흔든 것)
3 큰술땅콩 버터
1 큰술레드 커리 페이스트
2 큰술피쉬 소스
1 큰술팜 슈가 (잘게 갈거나 다진 것)
2 개레몬그라스 (흰 부분만 잘게 다진 것)
20 g갈랑갈 (곱게 다진 것)
2 개마늘 (다진 것)
1 큰술라임 즙
2 큰술땅콩유

만드는 법

입안을 부드럽게 감싸는 고소한 피넛 소스가 일품인 닭고기 요리입니다. 코코넛 밀크의 진한 풍미에 레몬그라스와 갈랑갈의 산뜻한 향이 더해져 완벽한 밸런스를 자랑합니다.

1
마늘, 갈랑갈, 레몬그라스를 잘게 다져 준비하세요. 닭고기는 양념이 고루 배고 먹기 좋게 1cm 두께의 스틱 모양으로 썰어줍니다.
2
웍이나 큰 팬에 땅콩유를 두르고 열이 오르면 닭고기를 넣습니다. 고기 겉면이 노릇해지면서도 육즙을 머금어 부드러운 상태가 되면 따로 건져둡니다.
3
고기를 볶았던 팬에 레드 커리 페이스트와 다진 마늘, 갈랑갈, 레몬그라스를 넣으세요. 1분 정도 볶아 주방 가득 향긋한 풍미가 올라오게 합니다.
4
코코넛 밀크, 땅콩버터, 팜슈가, 피쉬 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면에 묻어날 정도로 졸아들고 윤기가 돌 때까지 끓여줍니다.
5
건져두었던 닭고기를 다시 팬에 넣고 소스와 잘 어우러지게 데워줍니다. 마지막에 라임 즙을 살짝 더하면 피넛 소스의 묵직한 맛을 산뜻하게 잡아주며 풍미가 살아납니다.

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