미국식 씨푸드 샐러드

진주빛 게살과 탱글탱글한 새우가 상큼한 레몬 드레싱과 어우러진 요리입니다. 아삭한 셀러리의 식감이 부드러운 해산물과 환상적인 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 384
• 단백질: 33 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 25 g

재료

• 400 g 자연산 새우 ( 익혀서 껍질을 벗긴 것 )
• 200 g 게 ( 발라낸 살 )
• 2 개 셀러리 ( 잘게 다진 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 곱게 다진 것 )
• 120 g 일본 마요네즈
• 1 개 레몬 ( 즙을 낸 것 )
• 0.5 개 딜 ( 다진 것 )
• 1 작은술 셀러리 소금
• 1 작은술 파프리카 가루 (단맛)
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 1 작은술 올드 베이 시즈닝

조리법

1. 채소 손질하기

   적양파와 셀러리 대를 약 2-3mm 크기로 잘게 다집니다. 해산물의 풍미를 가리지 않으면서도 아삭한 식감을 살릴 수 있는 적당한 크기로 준비하세요.

2. 해산물 손질하기

   새우는 껍질을 벗긴 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 게살은 껍질이나 연골 조각이 남아있지 않은지 꼼꼼히 확인하고, 새우가 크다면 먹기 좋게 반으로 자릅니다.

3. 드레싱 만들기

   믹싱볼에 마요네즈, 레몬즙, 올드 베이 시즈닝, 셀러리 솔트, 파프리카 가루를 넣고 섞어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 매끄럽게 묻어날 정도의 질감이 되면 적당합니다.

4. 버무리기 및 숙성

   준비한 해산물과 채소를 소스에 넣고 가볍게 버무립니다. 마지막에 다진 딜을 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 냉장고에서 잠시 숙성시켜 맛이 깊게 배어들도록 합니다.

셰프의 팁

• 게살의 덩어리가 으깨지지 않도록 너무 세게 젓지 말고 살살 버무리세요.
• 새우의 물기를 확실히 닦아내는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 마요네즈 드레싱이 묽어져 겉돌 수 있습니다.
• 냉장고에서 30분 정도 휴지시키면 셀러리 솔트의 향이 은은하게 퍼져 풍미가 더욱 살아납니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장실에서 24시간 동안 보관 가능합니다. 냉동 보관은 권장하지 않습니다.